中醫食療學(xué)是在中醫藥理論指導下,研究食物的性能、食物與健康的關(guān)系并利用食物維護健康、防治疾病的科學(xué)?，F代醫學(xué)認為，飲食治療是糖尿病治療中最重要、最基本的治療，所有糖尿病人不論類(lèi)型、輕重、有無(wú)并發(fā)癥、是否藥物治療，均需要長(cháng)期合理地控制飲食。而中醫很早就認識到了這一點(diǎn)，并通過(guò)中醫藥理論辨證論治，結合個(gè)體病程階段、體質(zhì)等因素，給予適當的食療方案，以控制血糖、預防并發(fā)癥。

中醫學(xué)起源時(shí)已有“藥食同源”、“醫藥同源”的觀(guān)念，既為本草學(xué)形成打下基礎，又成為后世食療理論之基。西周至春秋戰國，中醫食療已初具概貌，周代已有“食醫”之分?！秲冉?jīng)》已指出了飲食不節是糖尿病的重要致病因素，并注意到了控制飲食的重要性。隋唐為中醫糖尿病食療發(fā)展早期階段，孫思邈《千金方》明確指出消渴病與飲食有關(guān)，并提出限制咸食和面、米及一些水果的飲食治療原則。從宋至清，糖尿病中醫食療日漸完善。出現了大量有關(guān)中醫食療的著(zhù)作。這些中醫食療經(jīng)典著(zhù)作提出的消渴病食療理論及方藥流傳至今，產(chǎn)生了重要影響。

在糖尿病的防治中，西醫防治方式可以形象的概括為“五架馬車(chē)”。而藥物療法以胰島素治療為主,并以營(yíng)養學(xué)為基礎提供患者所需養分。中醫除用中藥治療外，還可以采用食療法，以控制血糖，防治并發(fā)癥，改善預后。中醫食療需根據各種食物的寒熱、溫涼屬性、功能等，并充分了解患者證型、體質(zhì)強弱和陰陽(yáng)盛衰情況，講究飲食宜忌，合理搭配膳食。方式包括藥粥，菜肴與藥膳等。

辨證施膳

陰虛熱盛型

癥候：煩渴多飲，易饑多食，乏力，急躁易怒，怕熱心煩，失眠，溲赤或濁，量多，便秘，舌紅苔黃或少，脈弦數或滑數。

食療原則：清熱滋陰、益氣生津潤燥。忌食燥熱傷津油膩之品。

食物：黃瓜、豬瘦肉、苦瓜、白木耳、橄欖、木瓜、胡蘿卜、桑葉、荔枝核、絲瓜、鮮藕、哈蜊肉、蟹肉、田螺、豆腐、大麥芽、綠豆、菠菜、甲魚(yú)、蘆根汁、雪梨、鴨肉、粳米、烏雞肉、無(wú)花果、燕窩、竹茹、鱉肉、鴨蛋、鯽魚(yú)、蚌肉、綠茶、荸薺、萵筍、西紅柿、豆漿、松菇、魔芋、帶葉南瓜藤。

藥膳

麥冬五味子瘦肉湯：麥冬20克，苦瓜200克，五味子6克，瘦肉200克，蔥花、調味品少許。每1次。功效：養陰清熱，降糖，寧心安神。適用于心肺火旺證。

葛根藥芍粥：葛根粉20克，鮮山藥50克，白芍6克，魔芋粉絲20克，胡蘿卜10克，粳米50克，調味料適量。每日1次。功效：清熱養陰生津，補血。適用于陰虛熱盛夾瘀證。

參竹老鴨湯：北沙參15克，玉竹10克，鴨肉250克，隔日1次。功效：養陰清熱，潤燥補虛。適用于肺胃燥熱證。

綠豆菖蒲粥：綠豆20克，干荷葉6克，石菖蒲10克，粳米50克。每日1次。功效：清熱燥濕，化痰。適用于肺熱津傷、痰熱內結。

氣陰兩虛型

癥候：倦怠乏力，自汗盜汗，氣短乏力，口渴喜飲，五心煩熱，視物模糊，心悸失眠，溲赤便秘，肢體麻木，舌紅少津或紫暗，舌體胖大，或有淤斑苔薄或花剝，脈弦細或細數，舌下脈絡(luò )迂曲。本證候既有肺、脾(胃)、腎三臟元氣虧虛之征，又有五臟陰液內耗之候。

食療原則：益氣養陰，燥濕清熱，健脾益腎，活血化瘀，化痰通絡(luò )。忌食燥熱雍滯之品。脾胃虛寒慎用。

食物：老母雞、豬或鴨或雞胰子、豬瘦肉、黃鱔、兔肉、蛤蜊肉、烏魚(yú)、牡蠣肉、桑葚、枇杷葉、桑葉、蜂乳、雞蛋、大棗、黑米、芥菜、慈姑、魚(yú)肚子、田雞、菱角、甘薯、斑鳩、黑木耳、白蘿卜、芹菜、淡菜、鱸魚(yú)、紅豆、腐竹、黑豆、黑芝麻等。

藥膳

芪精黑豆粥：原料：黃芪15克，制黃精10克，川芎6克，豬脊骨200克，黑豆100克。每日1次。功效：健脾補腎，活血化瘀，養陰生津降糖。適用于脾腎兩虛證。

參苓肉湯：黨參20克，茯苓6克，白勺12克，魔芋粉絲20克，豬瘦肉100克，鹽，油、雞精適量。每日1次。功效：益氣養陰養血。適用于氣血兩虛證。

歸參瓜簍鱔魚(yú)羹：原料：黃鱔3只，西洋參9克，淮山藥1克，杏仁9克，麥冬12克，全瓜簍20克，生姜3片，大棗2個(gè)。功效：益氣養陰，化痰通絡(luò )。適用于氣血兩虛夾痰瘀。

杞參燉兔肉：枸杞20克、熟地10克、丹參10克，兔肉200克，姜10克，鹽、油雞精適量。每日1劑。 功效：滋補肝腎，活血化瘀。適用于肝腎陰虛夾血瘀。

陰陽(yáng)兩虛型

癥候：形寒怯冷，面白無(wú)華，耳鳴腰酸，時(shí)有潮熱盜汗，四肢欠溫，肢體微腫或麻木，大便溏薄，小便清長(cháng)，陽(yáng)萎早泄，舌質(zhì)淡紅，舌體胖嫩，邊有齒印，苔薄白或白膩，脈沉細或細數無(wú)力或澀。

治法：益氣溫陽(yáng)，滋陰補腎，清熱解毒、行氣利水。

食物：豬脊骨、海參、海馬、狗肉、黑豆、刀豆、烏魚(yú)、甲魚(yú)、蝦、核桃肉、田雞、泥鰍、烏雞肉、銀魚(yú)、栗子肉、牛尾巴、羊肉、老雞、老雄鴨、豬腰、胡桃肉、山萸肉、鵪鶉肉、麻雀、枸杞葉、羊腎、狗腎、韭菜、乳鴿、魚(yú)肚、豬小肚。

藥膳

鯽魚(yú)羹：鯽魚(yú)500克，大蒜1頭，黃芪15克，縮砂仁3克，陳皮5克，胡椒3克，蓽撥3克等。隔日1次。功效：健脾溫腎行氣利水。適用于脾腎虧虛并水濕內停。

參附茯苓老雞湯：黨參20克，茯苓10克，熟附子5克，北芪15克，甘草3克。老雞肉300克。分服，連用7天。功效：溫腎陽(yáng)，通心陽(yáng)。適用于心腎陽(yáng)虛證。

黃鱔補肝湯：黃鱔300克，蘆根15克，桑寄生25克。少許油鹽雞精，每日1次。功效：滋補肝腎，清熱生津，降壓，降糖及血脂。適用于肝腎虧虛證。

決明子丹參瘦肉湯：原料：豬瘦肉250克，何首烏15克，枸杞子、決明子、山楂各10克，丹參5克，調味料適量。每日1次。功效：滋養肝腎、活血化瘀。適用于肝腎陰虛，濁毒瘀阻證。

脾虛濕蘊型

癥候：口渴少飲，能食與便溏并見(jiàn)，或飲食減少，精神不振，四肢困倦，脘腹痞悶，舌質(zhì)淡胖，苔白厚膩，脈濡滑或細滑。

治法：益氣健脾，除濕降濁。

食物：橘皮、冬瓜、鯽魚(yú)、草魚(yú)、蘑菇、生姜、蓮子肉、蘆筍、蓮藕、蠶豆、佛手、山楂、赤小豆、蘿卜、豬肚、山楂、茅根等。

藥膳

麥冬苦瓜湯：麥冬20克，苦瓜200克，豬瘦肉100克。功效：滋陰清熱，健脾祛濕降糖。適用于脾虛濕盛證。

薏仁鯽魚(yú)湯：薏苡仁15克，鯽魚(yú)100 克，蔥、生 姜、味精、食鹽適量。功效：健脾祛濕止泄。適用于脾虛濕盛便泄，食欲不振。

薏楂苓蘿湯：薏苡仁30克，山楂10克，茯苓9克，豬瘦肉50克，白蘿卜250克。每日1劑，分2次服食。功效：益氣健脾，除濕降濁。適用于脾虛濕蘊證。

芪苓苡米粥：黃芪15克，苡米30克，茯苓15克，竹茹10克，陳皮3克，甘草3克、粳米50克。日1次。溫服。功效：益氣利水、燥濕化痰。適用于脾虛濕蘊夾痰瘀。

食療注意事項

應定時(shí)、定量、定餐，控制主食及副食攝入量，同時(shí)應適當配合體力活動(dòng)，改變不良飲食習慣，達到控制飲食的效果。

多吃一些含糖低、又能解渴充饑的水果和蔬菜，如：黃瓜、蘿卜、西瓜內皮、梨等。

忌食含糖量過(guò)高的食物，忌煙酒。

綜上所述，中醫采用辨證論治，據病人不同的病情、體質(zhì)等，采用相應食物、藥膳等進(jìn)行調治，以達補偏糾偏之目的，在改善癥狀及輔助治療方面具有明顯優(yōu)勢，也更符合中國人的體質(zhì)及飲食習慣。中醫糖尿病食療值得進(jìn)一步深入挖掘研究