豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史，同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。幾千年來(lái)，中國古代勞動(dòng)人民利用各種豆類(lèi)創(chuàng )制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品。豆制品是最受中國人歡迎的食品之一，在許多地方甚至是必備菜品，不可或缺。那么，糖尿病患者應該如何吃豆制品呢？
豆制品主要分為兩大類(lèi)，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發(fā)酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發(fā)酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。
豆制品的營(yíng)養主要體現在其豐富的蛋白質(zhì)含量上。豆類(lèi)及豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。豆制品中蛋白質(zhì)含量豐富，糖分較少，而且其所含脂肪多屬于不飽和脂肪酸，對血脂代謝有一定的調節作用，向來(lái)被認為是糖尿病病人比較適合的食品。
豆制品中含有可加速脂肪分解過(guò)程的肽類(lèi)物質(zhì)，有利于降低糖尿病的風(fēng)險；且其含有豐富的賴(lài)氨酸、不飽和酸、淀粉以及多種維生素和礦物質(zhì)從而有利于提高機體免疫力；豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防改善骨質(zhì)疏松；此外，豆制品中還含有許多對心血管有一定保護作用的功能因子。因此，有專(zhuān)家建議糖尿病患者應適當多吃豆制品。接下來(lái)為大家介紹適合糖友的豆制品種類(lèi)及食用方法。
對于糖友來(lái)說(shuō)，建議每人每天攝入25克左右大豆或其制品，按照不同大豆制品所提供的蛋白質(zhì)計，這相當于：50克豆腐干；400克豆漿；100克北豆腐；150克南豆腐；50克豆腐絲；30克油豆腐；125克內酯豆腐（約半盒）。而且，這些豆制品之間也可以相互交換，比如，如果今天吃的是豆腐干，明天就可以喝豆漿；早上喝了200克豆漿，晚上再吃50克北豆腐也就夠了。這里要提醒大家，我們在吃豆制品的時(shí)候，要注意烹調方法，不要用紅燒、黃燜等油多的形式，多用清炒、清蒸、涼拌等少油的烹調方法。
糖友宜吃新鮮豆腐（涼拌豆腐、蒸豆腐）、豆腐皮、豆腐干、素雞、豆腐渣、豆芽、豆漿、小豆腐等，忌油炸、豆腐乳、豆豉、豆腐腦、臭豆腐。糖友在食用豆制品時(shí)應注意，豆制品和蜂蜜都是營(yíng)養佳品，但這兩種食品卻不能同食，易產(chǎn)生不利于人體的生化反應且不易被人體吸收。豆漿里最好不要加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì )有這種現象。豆類(lèi)中含有皂角素和外源凝集素，最好將豆漿煮熟后再喝?？梢源钆淙忸?lèi)吃，補充豆類(lèi)缺少的蛋氨酸。
豆制品雖然營(yíng)養豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都應當忌食或少吃。以下患者在食用豆制品前應慎重：
（1）對于糖尿病腎病的患者，需要給予優(yōu)質(zhì)低蛋白質(zhì)飲食，在蛋白質(zhì)限量時(shí)應優(yōu)選動(dòng)物性蛋白。糖尿病腎病1期患者還是可以吃豆制品的，但是要嚴格限量（每天不超過(guò)10～15克大豆或等量的豆制品），注意不要超量，而且要注意定期去醫院檢查腎功能、尿微量白蛋白、尿蛋白。糖尿病腎病2期及以上患者不建議吃豆制品。
（2）合并痛風(fēng)或者尿酸偏高的糖尿病人，在吃豆制品前，先減少一些肉類(lèi)，每天不要超過(guò)20克大豆或等量的豆制品，不要喝濃豆漿，扁豆、青豆、豌豆、干豆類(lèi)含嘌呤較高，對于伴有痛風(fēng)的糖尿病患者應少吃。
（3）豆制品含皂苷，能促進(jìn)碘的排泄，長(cháng)期過(guò)量食用可能會(huì )導致碘缺乏病。
（4）豆類(lèi)含膳食纖維較高，含胃腸脹氣因子，急性胃炎、慢性淺表性胃炎、消化性潰瘍及急性胰腺炎的患者不宜多吃。
（5）大豆及豆制品含類(lèi)雌激素大豆異黃酮，對于乳腺癌和前列腺癌等與激素有關(guān)的癌癥患者則應避免大量進(jìn)食，否則會(huì )加速腫瘤生長(cháng)，并影響藥效。
（6）半乳糖及乳糖不耐受癥：由于這些病人體內缺乏與半乳糖和乳糖分解、代謝有關(guān)的酶，在飲食上應忌食含乳糖的食物。豆類(lèi)食品中的水蘇糖和棉子糖在腸道分解后可產(chǎn)生一部分半乳糖，所以，嚴重患者應禁用豆制品，以免加重病情。
糖友食用豆制品的時(shí)候一定要適量，根據自己所需的熱量，來(lái)選擇食用豆制品。祝各位糖友都能吃對豆制品，均衡飲食，科學(xué)控血糖！
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健客價(jià)： ￥50.9阿司匹林對血小板聚集的抑制作用，因此阿司匹林腸溶片適應癥如下：降低急性心肌梗死疑似患者的發(fā)病風(fēng)險預防心肌梗死復發(fā)中風(fēng)的二級預防降低短暫性腦缺血發(fā)作(TIA)及其繼發(fā)腦卒中的風(fēng)險降低穩定性和不穩定性心絞痛患者的發(fā)病風(fēng)險動(dòng)脈外科手術(shù)或介入手術(shù)后，如經(jīng)皮冠脈腔內成形術(shù)(PTCA)，冠狀動(dòng)脈旁路術(shù)(CABG)，頸動(dòng)脈內膜剝離術(shù)，動(dòng)靜脈分流術(shù)預防大手術(shù)后深靜脈血栓和肺栓塞降低心血管危險因素者（冠心病家族史、
健客價(jià)： ￥13.8高膽固醇血癥 原發(fā)性高膽固醇血癥患者。包括家族性高膽固醇血癥（雜合子型）或混合型高脂血癥（相當于Fredrickson分類(lèi)法的IIa和IIb型）患者，如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿(mǎn)意，應用本品可治療其總膽固醇（TC）升高、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯（TG）升高。 在純合子家族性高膽固醇血癥患者，阿托伐他汀可與其他降脂療法（如LDL血漿
健客價(jià)： ￥51.9適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島b 細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。
健客價(jià)： ￥161．本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2．對于1型或2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生； 3．本品也可與磺脲類(lèi)口服降糖藥合用，具協(xié)同作用。
健客價(jià)： ￥36該產(chǎn)品適用于測量18周歲及以上的成人組織間液中的葡萄糖水平,用于糖尿病的自我管理,不能作為治療藥物調整的依據。掃描檢測儀中內置的血糖血酮檢測模塊可用于測量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鮮毛細血管全血中的葡萄糖濃度，和采自指尖和靜脈的新鮮全血中的β-羥丁酸濃度，不能用于糖尿病的診斷和篩查，也不能作為治療藥物調整的依據。與其配套的輔理善瞬感軟件可以幫助患者或醫護人員查看、分析和評估由掃描式葡萄糖監測
健客價(jià)： ￥456預防存在以下一個(gè)或多個(gè)危險因素的成人非瓣性房顫患者的卒中和全身性栓塞（SEE）： ·先前曾有卒中、短暫性腦缺血發(fā)作或全身性栓塞 ·左心室射血分數<40% ·伴有癥狀的心力衰竭，紐約心臟病協(xié)會(huì )（NYHA）心功能分級≥2級 ·年齡≥75歲 ·年齡≥65歲，且伴有以下任一疾?。禾悄虿?、冠心病或高血壓
健客價(jià)： ￥165適用于控制飲食、運動(dòng)療法及減輕體重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。 格列美脲分散片不適用1型糖尿?。ɡ?，有酮癥酸中毒病史的糖尿病患者的治療）、糖尿病酮癥酸中毒或糖尿病前驅昏迷或昏迷的治療。
健客價(jià)： ￥20本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人，主要用于： 1.厭食和其相關(guān)的疾??； －因代謝應激，如創(chuàng )傷或燒傷而引起的食欲不振 －神經(jīng)性/精神性疾病或損傷 - 意識障礙 - 心/肺疾病的惡病質(zhì) 癌性惡病質(zhì)和腫瘤治療的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機械性胃腸道功能紊亂； - 頜面部損傷
健客價(jià)： ￥66本品適用于治療2型糖尿?。寒旓嬍澈瓦\動(dòng)不能有效控制血糖時(shí)，本品可做為單藥治療，或者當二甲雙胍作為單藥治療用至最大耐受劑量仍不能有效控制血糖時(shí)，本品可與二甲雙胍聯(lián)合使用。
健客價(jià)： ￥60益氣養陰、清熱瀉火、益腎縮尿。用于糖尿病。
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