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糖尿病患者該怎么吃主食呢?

2018-11-27 來(lái)源:和醫糖友在線(xiàn)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糧谷類(lèi)碳水化合物主要為淀粉,又稱(chēng)糖類(lèi),是由多個(gè)葡萄糖構成的植物多糖,淀粉經(jīng)烹調后容易消化吸收,是人類(lèi)最理想、最經(jīng)濟的能量來(lái)源。

糖尿病患者最擔心的就是吃“糖”,而日常生活中“糧食”的主要成分都是“糖類(lèi)”。很多糖尿病患者認為吃飯就是吃“糖”,不能多吃。

1.吃糧谷類(lèi)很重要

糧谷類(lèi)碳水化合物主要為淀粉,又稱(chēng)糖類(lèi),是由多個(gè)葡萄糖構成的植物多糖,淀粉經(jīng)烹調后容易消化吸收,是人類(lèi)最理想、最經(jīng)濟的能量來(lái)源。

在我國居民膳食中,50%~70%的能量來(lái)自谷類(lèi)碳水化合物?!吨袊悄虿♂t學(xué)營(yíng)養治療指南(2015)》中建議糖尿病患者遵循平衡膳食原則,其中碳水化合物占到總能量的45%~60%,在碳水化合物攝入不足時(shí),機體將利用蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)做“糖”的主要工作。另外,葡萄糖也是中樞神經(jīng)系統和紅細胞的主要能量來(lái)源,可見(jiàn)這種物質(zhì)多么重要。

2.糖尿病患者如何正確“吃飯”

認識血糖生成指數(GI),幫助合理選擇食物

不同食物對血糖的影響不一樣,這是因為食物中碳水化合物的類(lèi)型不同,被消化吸收速度也不同。血糖生成指數(GI)高的食物或膳食,進(jìn)入胃腸后消化快、吸收完全,餐后血糖波動(dòng)大,反之血糖波動(dòng)小。

飲食小方法,幫助控制血糖

選擇血糖生成指數較慢的粗雜糧代替精白米面,增加富含膳食纖維的蔬菜攝入,將正餐食物分一小部分作為加餐食用,都能很好地改善血糖。這是因為主食中,尤其是富含膳食纖維的粗雜糧中,含有較多的復合碳水化合物,這種復合碳水化合物在胃腸內消化吸收相對緩慢,餐后血糖波動(dòng)較小。

糖尿病患者應多選富含膳食纖維的天然食物,如粗糧(玉米、小米、燕麥片、全麥粉、莜麥面、苦蕎麥粉等)、各種豆腐及豆制品、魔芋、蔬菜及菌藻類(lèi),將富含膳食纖維的食物與富含碳水化合物的食物混合食用,比單獨食用主食控制血糖的效果更好。

進(jìn)餐規律,少食多餐

糖尿病患者除要注意合理的飲食結構外,還要遵循正確的進(jìn)餐規律,定時(shí)、定量尤為重要。一般要求一日至少三餐,在每日活動(dòng)量不變的情況下,飲食中的主、副食數量應相對固定,并使之較為均勻地分配到三餐中。

日常生活中能接觸到的含淀粉類(lèi)食物,如米、面、雜糧(如豆類(lèi)、玉米、高粱)、薯類(lèi)、土豆等,怎么吃才好?

由于糧谷類(lèi)常含有較高的血糖生成指數,故而可以通過(guò)食物的巧妙搭配來(lái)降低原本的高指數。主食與蔬菜或蛋白質(zhì)類(lèi)食物共同食用,比單獨食用主食的血糖生成指數是降低的。比如,單純進(jìn)食米飯,其血糖生成指數為83.2,而米飯和魚(yú)一同進(jìn)食,則混合食物的血糖生成指數僅為37,降低了一半以上。

在控制每日總能量的前提下,若食用含淀粉高的根莖類(lèi)食物,如南瓜、土豆、地瓜、芋頭、蓮藕等蔬菜,則應從全天主食中減去相應量的主食。

總之,主食并非越少越好,而要根據各人情況適量、合理選擇低血糖生成指數的主食,使血糖逐步下降。

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