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警惕那些低糖低脂食物背后的陷阱

2018-12-28 來(lái)源:中美糖尿病中心  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:反式脂肪酸廣泛分布于人造奶油、起酥油、煎炸油、色拉油中,并被運用到面包、餅干等食品中。攝入量過(guò)多會(huì )使血漿中低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)上升,使高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)下降,從而引起動(dòng)脈硬化,血栓等問(wèn)題。

“清淡、低脂”=低熱量

很多糖友一看到“清淡、低脂”的字樣,就覺(jué)得此類(lèi)產(chǎn)品可以放心敞開(kāi)肚子食用。其實(shí)不然,經(jīng)專(zhuān)業(yè)檢測,大部分的“清淡、低脂”產(chǎn)品并不一定低熱量。我國在標簽法中對“低脂、低熱量”有詳細的定義,“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克,而“低熱量”則代表每100克食物內含有少于40卡的熱量。

比如普遍標有“低脂”的優(yōu)酪乳,它脂肪含量較低,但內含的糖分卻并不一定少,其糖分所產(chǎn)生的熱量就顯而易見(jiàn)了。雖然從字面上看,它確實(shí)符合“低脂”的標準,但是其低脂所帶來(lái)的熱量卻超出我們觀(guān)念中的“低脂=低熱量”。所以我們必須用一雙慧眼去看清標簽上的這些參考信息。

“無(wú)脂、無(wú)糖”=?jīng)]有脂肪和糖

那么“有些食品上標有無(wú)脂是不是真的不含脂肪呢?”其實(shí)不然,每100g食物中脂肪少于半克的產(chǎn)品均可貼上“無(wú)脂”標簽。無(wú)糖和無(wú)脂一樣,每份食物中糖分少于半克的產(chǎn)品也可以貼上無(wú)糖的標簽。所以所謂的無(wú)脂無(wú)糖,其實(shí)是脂肪、糖的含量非常低,并非完全無(wú)脂無(wú)糖。“無(wú)糖”的烏龍茶或花茶就是最典型的代表。

“無(wú)反式脂肪酸”的脂肪含量低

通常我們把脂肪分為“飽和脂肪酸”與“不飽和脂肪酸”。“飽和脂肪酸”常見(jiàn)于動(dòng)物油,多呈固態(tài),大家可能都聽(tīng)說(shuō)過(guò)其食用過(guò)多會(huì )使人體膽固醇過(guò)高而不利于人體健康。“不飽和脂肪酸”多見(jiàn)于植物油中,呈液態(tài),一般不會(huì )引起這點(diǎn)。天然的不飽和脂肪酸的化學(xué)結構多為“順式”的,一般我們說(shuō)的“反式脂肪酸”則是和不飽和脂肪酸化學(xué)結構相反的脂肪酸,多呈固態(tài),它們雖然也屬于“不飽和脂肪酸”,但是和不飽和脂肪酸的性質(zhì)卻有著(zhù)天壤之別。

反式脂肪酸廣泛分布于人造奶油、起酥油、煎炸油、色拉油中,并被運用到面包、餅干等食品中。攝入量過(guò)多會(huì )使血漿中低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)上升,使高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)下降,從而引起動(dòng)脈硬化,血栓等問(wèn)題。出于健康的考慮,食品制造商都在爭先恐后地去除他們大部分產(chǎn)品中的反式脂肪,但一些諸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品,往往會(huì )用飽和脂肪代替反式脂肪,其最終結果是“換湯不換藥”的。

(小編手邊無(wú)反式脂肪酸的膨化食品--||)

雖然“低脂”、“無(wú)糖”可能和大家所想的有些出入,但并不代表糖友們就不能喝酸奶,吃餅干,而是不能無(wú)所顧忌的大吃大喝,任何食物都要講究適量才是健康之道。

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