飲食治療對糖尿病患者來(lái)說(shuō)是最為重要的。任何一種糖尿病類(lèi)型，任何一位糖尿病人，在任何時(shí)間內都需要進(jìn)行糖尿病的飲食治療。

糖尿病的飲食治療的作用有以下幾點(diǎn)：

（1）控制血糖;

（2）降低體重;

（3）增加身體對胰島素的敏感性。

糖尿病飲食治療的原則包括：

（1）控制總熱量。

（2）合理安排碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)的比例，做到科學(xué)的、平衡的飲食。

（3）少時(shí)多餐，一天不少于三餐，一餐不多于2兩是比較合適的吃法。

（4）高纖維飲食，以利于血糖的下降和大便的通暢。

（5）清淡飲食，不吃糖，少吃鹽。

（6）少喝酒，不吸煙。

食譜三宜

五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥片、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長(cháng)期食用可降低血糖、血脂；

豆類(lèi)及豆制品，豆類(lèi)食品富含蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯；

苦瓜、凍干桑葉、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長(cháng)期服用一些植物活性硒，則降血糖和預防并發(fā)癥的效果會(huì )更好。

三不宜

糖尿病人日常飲食也要警惕“三不宜”

不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點(diǎn)等，因為這些食品含糖很高，食用易出現高血糖；

不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪，如動(dòng)物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化；

不宜飲酒，酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng)，空腹大量飲酒時(shí)，可發(fā)生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發(fā)現，非常危險。

糖尿病人甜食不能沾，可長(cháng)期服用蜂膠，因為蜂膠不含糖，只是有點(diǎn)腥澀味；阿斯巴甜可用來(lái)增加甜味。

飲食原則

糖尿病飲食的第一個(gè)主要的原則就是控制飲食，這樣才能達到更好的效果。低糖其實(shí)就是少吃或不吃那些容易導致血糖上升的食物。比方說(shuō)，加糖的食物，像糖果、汽水、可樂(lè )、蜜餞，及蜂蜜、加糖飲料，以及各種中西式的甜點(diǎn)都應該少吃;若是嗜食甜食的人，則建議以糖精或阿斯巴甜等代糖來(lái)調味。此外，淀粉類(lèi)含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋頭、玉米、菱角，以及燒餅、燒賣(mài)、蘿卜糕等;尤其各種年節食品，如粽子、月餅、年糕，更是糖尿病患者特別需要“忌口”的。

糖尿病飲食的第二個(gè)主要的原則就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敵人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的幾率比一般人高，因此控制油脂的攝取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂類(lèi)的食品，譬如肥肉、豬皮、松子、核桃、花生等;同時(shí)要節制肉類(lèi)食物、減少動(dòng)物性脂肪的攝取量，并且改用植物油來(lái)烹調食物。此外一些膽固醇含量高的食物，如動(dòng)物內臟、蛋黃、海鮮類(lèi)等，也要少吃。至烹調上，應盡量采用清淡少油的方式，如燉、烤、鹵、紅燒、清蒸、水煮、涼拌等。

飲食治療

1、飲食治療是所有糖尿病人需要堅持的治療方法。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中、重型病人，也必須在飲食療法的基礎上，合理應用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴(lài)所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很難取得好的效果。

2、飲食方案應根據病情隨時(shí)調整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對于用胰島素治療者，應注意酌情在上午9～10點(diǎn)，下午3～4點(diǎn)或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖。體力勞動(dòng)或活動(dòng)多時(shí)也應注意適當增加主食或加餐。

3、糖尿病飲食中要科學(xué)地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來(lái)源，應予以控制，但是副食中的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來(lái)源。蛋白質(zhì)和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類(lèi)副食過(guò)多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應合理搭配，否則照樣不能取得預期效果。

四個(gè)注意事項

一、定時(shí)定量和化整為零

定時(shí)定量是指正餐。正常人推薦一日三餐，規律進(jìn)食，每頓飯進(jìn)食量基本保持平穩。這樣做的目的是為了與降糖藥更好的匹配，不至于出現血糖忽高忽低的狀況。

化整為零是指零食。在血糖控制良好的情況下，我們可以允許病人吃水果，以補充維生素。但吃法與正常人不同，一般不要飯后立即進(jìn)食?？梢赃x擇飯后2小時(shí)食用水果。吃的時(shí)候將水果分餐，如：一個(gè)蘋(píng)果分2-4次吃完，而不要一口氣吃完。分餐次數越多，對血糖影響越小。

二、吃干不吃稀

建議糖尿病人盡量吃‘干’的。比如：饅頭、米飯、餅。而不要吃面糊糊、粥/泡飯、面片湯、面條等。道理就是越稀的飲食，經(jīng)過(guò)烹飪的時(shí)間越長(cháng)，食物越軟越爛，意味著(zhù)越好消化，則升糖越快，所以無(wú)論什么粥都不宜吃。

三、吃硬不吃軟

糖尿病飲食中，同樣是干的，我們更推薦‘硬一點(diǎn)’而不是‘軟一點(diǎn)’。道理與上面相同。

四、吃綠不吃紅

食物太多，很多病人不能確定哪個(gè)我是該吃的，哪個(gè)是不該吃的。一般綠色的，多是含有葉綠素的植物，如：青菜。而紅色的含糖相對較高，不宜食用。如吃同樣重量的黃瓜和西紅柿，西紅柿可以明顯升糖。所以，在不能確定的情況下，‘綠色’的一般比較保險。