菠菜葉含有類(lèi)胰島素物質(zhì)，其作用與哺乳動(dòng)物體內的胰島素非常相似，糖尿病尤其是2型糖友常吃菠菜，可以使體內血糖保持穩定。

多吃菠菜，補充葉黃素，有利于預防糖尿病視網(wǎng)膜病變。

吃菠菜時(shí)加上適量大蒜也有降血脂作用，對冠心病、腦血栓有較好的預防作用。

再看菠菜根

菠菜根的營(yíng)養豐富，它含的維生素A、C、K，其中維生素K可以防止內臟出血；菠菜根還含有纖維素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。菠菜根有止渴潤燥的作用，非常適合2型糖友。

1.菠菜連根吃或是菠菜根配以洋生姜食用都可以控制或預防糖尿病的發(fā)生。

2.鮮菠菜根200克加雞內金10克、梗米60克煮粥食用。連續服用，有調節糖友胃功能紊亂的作用。

3.鮮菠菜根100克，干雞內金15克水煎服。每日2—3次，對預防糖尿病并發(fā)癥有好處。

4.鮮菠菜根100克加銀耳100克水煎服，對預防糖尿病并發(fā)癥有好處。

使食用菠菜注意事項

妙招：正式用餐前，吃一碗涼拌菠菜，對控制餐后血糖大有好處，不信你試試看!

菠菜中含有草酸，影響機體對鈣的吸收，建議食用前把菠菜放入開(kāi)水中煮兩三分鐘，就會(huì )約有80%的草酸溶解在水中，既可除去澀味，又能減少草酸的破壞作用。

此外，菠菜含嘌呤較高，易導致血液中尿酸增高，痛風(fēng)病的朋友應少吃。

真心希望菠菜每天都能走上糖友的餐桌。