檸檬水不僅味道可口，還含有豐富的維生素C，長(cháng)期喝檸檬水也能起到降血壓的作用。因此，檸檬水成了人們喜歡喝的茶水之一。隨著(zhù)人們對檸檬水喜愛(ài)的增加，對檸檬水的認知上也存在了一些誤區，例如檸檬水越濃越好、檸檬水不能用熱水泡等等，今天小編就來(lái)帶大家走出這些誤區。

　　有關(guān)檸檬水1：越濃越好

　　檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這樣的檸檬水沒(méi)有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類(lèi)黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái)。

　　檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類(lèi)黃酮物質(zhì)，比如橙皮甙、柚皮甙之類(lèi)，但它們也都是有益成分。有一點(diǎn)淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時(shí)喝了之后更有解渴的感覺(jué)。

　　有關(guān)檸檬水2：不能用熱水泡

　　有人說(shuō)檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實(shí)際上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來(lái)。由于檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒(méi)有想象中那么容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒(méi)問(wèn)題。

　　再說(shuō)，喝檸檬水也不是僅僅為了那點(diǎn)維生素C。溫度升高的時(shí)候，食物的酸味會(huì )更濃一些，所以熱檸檬水也會(huì )顯得更酸。解決這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了。

　　有關(guān)檸檬水3：會(huì )促進(jìn)結石

　　有人說(shuō)檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會(huì )結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是制作補鈣產(chǎn)品的良好材料，因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。

　　實(shí)際上，檸檬酸不會(huì )像草酸那樣促進(jìn)腎結石，相反，檸檬酸等有機酸是有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的，而研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的，甚至已經(jīng)用于腎結石的治療當中。

　　有關(guān)檸檬水4：胃病不能喝

　　有人說(shuō)胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會(huì )刺激胃，胃酸過(guò)度的更不可用。但實(shí)際上用一片檸檬來(lái)泡一大瓶水，泡出來(lái)的檸檬水味道很淡，根本沒(méi)有可樂(lè )之類(lèi)甜飲料那么酸，也不至于會(huì )造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右，和可樂(lè )相當）。

　　由于檸檬酸有利于多種礦物質(zhì)吸收，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚(yú)、肉、蛋上，認為能幫助消化。對于消化不良者來(lái)說(shuō)，在檸檬水中加薄薄一片姜，就餐時(shí)飲用，對促進(jìn)消化液分泌會(huì )有好處。

　　有關(guān)檸檬水5：白天不能喝

　　有人聽(tīng)說(shuō)檸檬水能美白，但也有人聽(tīng)說(shuō)檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會(huì )起斑變黑。但這個(gè)說(shuō)法僅限于網(wǎng)上傳言，尚未看到相關(guān)研究證據。甚至還有網(wǎng)上信息說(shuō)維生素C是感光物質(zhì)，如果真是這樣，所有水果蔬菜都含維生素C，看來(lái)人們白天什么蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的。

　　從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，食物中的主要光敏物質(zhì)包括葉綠素、核黃素、血紅素。要說(shuō)吃了光敏物質(zhì)就長(cháng)斑，大概首先紅肉就不能吃了（血紅素多），奶類(lèi)也不能吃了（核黃素多），綠葉菜和獼猴桃都不能吃（有葉綠素），看來(lái)白天只能吃糧食了！

　　有關(guān)檸檬水6：檸檬是酸性

　　由于“酸性食品導致酸性體質(zhì)”之說(shuō)深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來(lái)是酸味的，pH值也是酸性的，為何還有堿性食品之稱(chēng)？

　　因為檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著(zhù)二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽(yáng)離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故而被稱(chēng)為“成堿性食品”。

　　不僅檸檬，絕大多數水果都是成堿性食品。這一點(diǎn)對于痛風(fēng)和高尿酸血癥患者特別重要，因為尿液呈堿性時(shí)，尿酸會(huì )形成鹽，較容易被身體排除，可以減少痛風(fēng)發(fā)作的危險。至于“酸性體質(zhì)”這個(gè)詞匯，本身不太科學(xué)，還是忘記它的好。

　　有關(guān)檸檬水7：檸檬怎么保存

　　有人問(wèn)，每次才用一片檸檬，那剩下的怎么辦?其實(shí)不用太擔心。檸檬果實(shí)的儲藏性相當好，所以醫生才會(huì )建議航海者在船上攜帶檸檬。檸檬久存的問(wèn)題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用，內部仍然多汁，放一個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題。切開(kāi)的檸檬表面涂一點(diǎn)蜂蜜，用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天是沒(méi)問(wèn)題的。這是由于檸檬酸度大，大部分微生物往往知難而退。

　　檸檬干也可以用來(lái)泡水，但因為皮的香氣已經(jīng)失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會(huì )打不小的折扣，但仍然可以用來(lái)做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。還有個(gè)檸檬保存小竅門(mén)，將檸檬洗凈，插入一支吸管，擠汁兒，取出吸管，在洞眼處覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，能存3～5天。

　　有關(guān)檸檬水8：會(huì )不會(huì )發(fā)胖

　　淡檸檬水是個(gè)不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀釋?zhuān)?，所含能量可以忽略不計，所以不?huì )令人長(cháng)胖。不過(guò)，加入糖或蜂蜜之后就不一樣了。酸味的食品，配上一點(diǎn)糖，總是會(huì )令人特別著(zhù)迷，檸檬水也一樣。涼的檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜，會(huì )感覺(jué)特別清涼解渴。

　　但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，無(wú)論是蜂蜜中的果糖還是白糖中的蔗糖都一樣會(huì )帶來(lái)能量。按5%的糖來(lái)算，一紙杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當于吃1/4碗米飯，所以控制體重的人還是需要限量的，不能因為蜂蜜檸檬水好喝就每日豪飲。

　　檸檬水的營(yíng)養雖然高，功效雖然多，但是仍然要注意檸檬水的誤區，只有走出了誤區，才能使檸檬水發(fā)揮更大的作用。如果是因為自身對檸檬水產(chǎn)生了錯誤的認知而不喝檸檬水，那么小編就要替檸檬水“喊冤”了，所以一定要走出小編以上所說(shuō)的關(guān)于檸檬水的八個(gè)誤區。