補鈣，一個(gè)老生常談的話(huà)題。

隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，機體代謝逐漸發(fā)生變化，不少人都會(huì )面臨缺鈣的困境，但是看到這個(gè)話(huà)題您一定馬上會(huì )聯(lián)想到很多補鈣的方法，比如：牛奶酸奶骨頭湯，雞鴨魚(yú)肉高鈣片。

但是，您有考證過(guò)以上這些補鈣方法真的都行之有效嗎？有沒(méi)有其他性?xún)r(jià)比更高的補鈣食品呢？

為什么補鈣？

補鈣前，我們先來(lái)了解一下補“鈣”的重要性！

一說(shuō)到補鈣，我總會(huì )聯(lián)想到小時(shí)候看過(guò)的那條補鈣廣告“腰不酸了退不疼了，走路也有勁了，一口氣上五樓，不費勁兒……”（這條廣告真是暴露年紀?。?/p>

鈣是構成生命體的重要組分，我們都知道正常人體內的鈣多數存在于骨組織，人一旦缺鈣，骨頭就會(huì )從“硬”變“脆”，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松。隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，骨頭的退化，骨質(zhì)疏松也最易發(fā)生。

就像廣告說(shuō)的，疼痛、活動(dòng)乏力是骨質(zhì)疏松最常見(jiàn)的表現，而最嚴重的后果就是骨折。而老年人如果發(fā)生骨折不易愈合，可導致生活質(zhì)量降低、甚至會(huì )危及生命。

除了骨頭里的鈣，您知道還有0.1%的鈣是溶解在人體血液和組織液里的嗎？

這一部分的鈣雖然量極少，但這部分的功能其實(shí)至關(guān)重要，它參與人體各種生理功能和代謝過(guò)程。維持所有細胞的正常生理狀態(tài)，如：維持心臟的正常搏動(dòng)；控制神經(jīng)功能及肌肉收縮（缺鈣腿抽筋就是這個(gè)道理啦）；幫助血液凝固；減少疲勞并加速精力恢復；增強人體抵抗力。

總之，鈣對人體很重要，補鈣對維持身體健康很重要。

根據維持人體正常的身體機能的鈣所需，國際骨質(zhì)疏松基金會(huì )推薦每天補充的鈣量如下：

婦女：

50歲及以下每日1000mg

年齡在51歲以上每日1200mg

男性：

70歲及以下每日1000mg

71歲及以上每日1200mg

而以上正常人體所需的鈣，完全可以從食物中獲得，接下來(lái)我給大家說(shuō)說(shuō)食物補鈣的那些事兒……

傳說(shuō)中的“骨頭湯”，真的補鈣么？

正所謂“吃啥補啥”，在老百姓口中，流傳著(zhù)骨頭湯這是食補鈣的“金標準”，尤其對于骨折后的患者，每天喝上一碗濃濃的骨頭湯，那是大補??！你，是不是也這么想的？

都錯了！這里要著(zhù)重強調，骨頭湯不補鈣！骨頭湯內雖然含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，但主要是蛋白質(zhì)和脂肪，單純靠喝骨頭湯絕對達不到補鈣的目的。

科學(xué)研究證明：骨頭湯中的鈣含量微乎其微（還不如肉湯），因為鈣極難在水中溶解，如果煮一根骨頭就可以把里面的鈣熬出來(lái)，那我們?yōu)槭裁床蝗グ臼^湯呢？

更重要的是，因為骨髓中多富含脂肪細胞，所以骨頭湯中含有大量脂肪，我們經(jīng)?？吹降陌装诐鉁?，并不是鈣含量豐富的表現，而是因為骨頭煮時(shí)間長(cháng)了以后煮出來(lái)大量的脂肪！脂肪！脂肪?。ㄖ匾氖虑檎f(shuō)三遍）。喝下這香濃的脂肪湯，補鈣的效果是肯定達不到了，但是要想增肥肯定效果顯著(zhù)！

真正的補鈣佳品有哪些？

摒棄錯誤的老觀(guān)念，科學(xué)應用最恰當的食物補鈣才是健康生活的正確選擇，下面推薦幾款含鈣量高的大眾食品：

①乳制品（牛奶、乳酪等）；

②豆制品（豆漿、豆腐等）；

③堅果類(lèi)（杏仁、核桃、花生等）；

④各種魚(yú)類(lèi)（三文魚(yú)、金槍魚(yú)等）；

⑤瘦肉（牛肉、羊肉、雞肉）；

⑥蛋類(lèi)（雞、鴨、鵝蛋等）；

⑦終極補鈣佳品：蔬菜?。?！

咦？蔬菜不是會(huì )補充維生素么？竟然還能補鈣了？

別吃驚，繼續往下看↓

綠葉蔬菜竟也是補鈣佳品？

我們都知道牛奶含鈣量高、食用方便，是食補鈣的優(yōu)選。但是一杯牛奶（240ml)鈣含量約260mg，也就是說(shuō)即使每餐都喝牛奶，即使全部吸收，三餐也不能保證每日1000mg的鈣所需。

在這里隆重介紹下這類(lèi)補鈣佳品——綠葉蔬菜。我們提到蔬菜，往往認為蔬菜主要補充維生素和纖維素，覺(jué)得蔬菜鈣質(zhì)應該不如牛奶雞蛋肉類(lèi)來(lái)的實(shí)惠。但事實(shí)恰恰相反，被我們一向忽視的蔬菜真的是補鈣佳品。

在研究人體鈣吸收率中發(fā)現，一些中國人常吃的綠葉蔬菜中，鈣的吸收利用率是相當高的，比如芥菜、油菜薹中鈣的吸收率完全不遜色于牛奶。

下面推薦幾種蔬菜中含鈣量最高的補鈣佳品：

小油菜（鈣含量≈牛奶）；

毛豆（堪比雞蛋）；

芥菜（鈣含量是牛奶3倍，且維生素含量豐富）；

除此之外，菠菜、白菜、菜心、西藍花等蔬菜的鈣含量也都很高。

聽(tīng)了上述介紹，相信您對蔬菜的愛(ài)又加深了吧。其實(shí)還遠遠不僅這些，除了補鈣之外，蔬菜中的纖維素、維生素、礦物質(zhì)等多元化的營(yíng)養元素都和鈣一樣維持著(zhù)我們身體的健康。

所以蔬菜補鈣，是多元營(yíng)養和鈣補充的不錯食補選擇！

鈣吸收的溫馨提示：如果我們的飲食不能保證鈣的充分攝入，可以適量補充鈣劑，但并不是人體吃進(jìn)去的鈣都能完全吸收，鈣的吸收需要維生素D的幫助，而日照則能幫助VD的合成。而在注意營(yíng)養均衡的同時(shí)，加強體育運動(dòng)可以幫助骨骼吸收利用鈣，維持骨密度、骨強度。

所以在鈣補充足量的情況下，日照和運動(dòng)更能幫助鈣的吸收和利用！