黃瓜籽其性味甘、涼、無(wú)毒。歸脾、胃、大腸經(jīng)。每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣。每百克黃瓜籽粉含0.72克磷。黃瓜富含維生素C是盡人皆知的事，然而黃瓜還有一些鮮為人知的"秘密"。最近，研究人員根據黃瓜內部的不同結構，將其分成四個(gè)部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分別測定新鮮時(shí)和烹飪后的維生素C含量。

　　結果發(fā)現，每100克新鮮黃瓜中的維生素C含量，由高至低的順序為皮、籽、混合、肉，分別為19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克?？梢?jiàn)，黃瓜皮的維生素C含量是其肉質(zhì)部的3倍多。黃瓜經(jīng)過(guò)烹飪以后，四種樣品中的維生素C含量都有所減少，但其由高至低的排列順序卻為籽、皮、混合物、肉，其中籽最高(13.20毫克/100克)，而肉質(zhì)部最低(僅為1.79毫克/100克)，前者竟然是后者的7.37倍。

　　黃瓜籽的功效與作用

　　黃瓜籽粉--接骨、壯骨及補鈣的民間秘方。以前家里養的小雞如果腿折斷了，老人會(huì )采用老黃瓜籽喂小雞的接骨方法，幾天后，腿骨就長(cháng)好了。黃瓜籽粉補鈣的速度很快，壯骨效果極佳。他能調節人體的"五癆"、"七傷"，對長(cháng)期勞傷和骨質(zhì)損傷及股骨頭壞死有修復和治療的功能，對人體疲勞過(guò)度有迅速修復體力的功能，并有潤腸通便之功效。同時(shí)對腰酸，背痛，手腳麻木、腿腳抽筋、風(fēng)濕病、關(guān)節炎、頸椎病、骨折、骨裂等疾病和癥狀有很好的緩解和治療作用。同時(shí)對減肥有意想不到的功效。

　　并能調節人體臟器間的互動(dòng)，可促進(jìn)人體細胞的再生，調解經(jīng)絡(luò )，營(yíng)養大腦、小腦，使人增強記憶力，調解人身體的協(xié)調與平衡。它能有效的促進(jìn)人體鈣的吸收，補鈣的速度很快，補鈣效果也是最佳的。黃瓜籽粉能調節人的"五勞"、"七傷"，對長(cháng)期勞傷和骨質(zhì)損傷及股骨頭壞死有恢復和治療的功能，對人體疲勞過(guò)度有能迅速恢復體力的功能。并有通便潤腸治便秘之功效。

　　據百科全書(shū)及中國醫藥寶典記載，黃瓜籽粉在民間治療疾病已有悠久的歷史?！洞蟊娽t學(xué)》報道，在眾多蔬菜中，黃瓜可謂最受青睞的一種，不但吃法多種多樣，而且營(yíng)養豐富，藥食兩用。