此后，研究又發(fā)現DHA能夠大量存儲于大腦中，其與癡呆、學(xué)習能力的提升等都有密切聯(lián)系，針對DHA的研究也就此開(kāi)始盛行。

　　根據日本女子營(yíng)養大學(xué)鈴木平光教授進(jìn)行的研究發(fā)現，魚(yú)油對于改善癡呆有良好的作用。他的研究團隊針對千葉縣茂原市特別看護老人之家的30位老人（平均年齡78歲）展開(kāi)調查，每天給老人們吃加入DHA的魚(yú)油膠囊，半年后對認知機能變化進(jìn)行調查。結果發(fā)現，其中18人的數值有所改善?；及V呆癥的22人中12人有所改善，健康的8人中有6人有所改善。

　　鈴木教授針對此認為，魚(yú)油的攝取量增加能夠使大腦神經(jīng)細胞的細胞膜脂質(zhì)中的DHA比例增加，而細胞膜容易變軟，神經(jīng)傳導物質(zhì)能夠更容易釋放，進(jìn)而有助于改善癡呆。但他同時(shí)指出，之所以得到這樣的實(shí)驗結果，也許是因為在進(jìn)行實(shí)驗的地區原本魚(yú)類(lèi)攝入量較大，在原本DHA攝入量就大的基礎上增加魚(yú)油攝入才有了改善效果。

　　DHA不僅有益于大腦功能改善，對于保持血液中中性脂肪的正常值、預防代謝綜合征的功能也在持續的研究中逐漸被證實(shí)。通過(guò)小鼠實(shí)驗，麻布大學(xué)營(yíng)養學(xué)專(zhuān)業(yè)守口徹教授發(fā)現，DHA對緩解精神不安定、恐怖情緒和壓力等均有效果。

　　每天應當盡量保持DHA和EPA攝入量為一克

　　女子營(yíng)養大學(xué)鈴木教授指出，如果每天都吃一頓魚(yú)，能攝入DHA約0.7克，加上攝入的EPA共約1克。如果想更有效率地攝入，在魚(yú)高產(chǎn)的季節吃脂肪含量較多的魚(yú)更有效果。日本厚生勞動(dòng)省推薦人們每天最好攝入DHA及EPA共1克，“但實(shí)際上很少有人能夠真正攝入這些量”，守口徹教授指出。

　　經(jīng)過(guò)科學(xué)證明，DHA對于胎兒及嬰幼兒期的大腦發(fā)育非常重要。順天堂大學(xué)清水俊明教授指出：“DHA不足可能導致認知、運動(dòng)機能發(fā)育遲緩。”吃魚(yú)多的母親相對來(lái)說(shuō)母乳中能含有更多的DHA，但如果是不怎么吃魚(yú)的孕婦和新媽媽?zhuān)?ldquo;應當有針對性地通過(guò)營(yíng)養膳食補充劑補充DHA，如果是早產(chǎn)兒還應當給他吃添加了DHA的人工配方奶以做后期補救。”

　　同時(shí)需要注意的是，經(jīng)過(guò)加熱過(guò)后，DHA與EPA都會(huì )有不同程度的變性和減少，但是魚(yú)在燒煮時(shí)脂肪含量也會(huì )減少，例如煮魚(yú)湯時(shí)脂肪會(huì )流入魚(yú)湯中，魚(yú)肉中脂肪將減少將近80%。而煎魚(yú)時(shí)DHA等會(huì )流入到油中，減少約4-5成。因此，為了更好地攝入DHA，一般建議吃生魚(yú)片。但鈴木教授同時(shí)提醒，“不用過(guò)分拘泥于烹飪的方法，盡可能地豐富菜譜，平衡每日的膳食是非常重要的”。另外，如果吃了過(guò)多的亞油酸可能妨礙DHA與EPA的功能，這一點(diǎn)上也應當注意。