從古至今,無(wú)論是帝王將相還是平民百姓,喜歡吃玉米者不乏其人。
據史料記載,明正德皇帝有一次外出游玩時(shí),饑腸轆轆,進(jìn)一戶(hù)農家討食吃。農夫給他端來(lái)一碗玉米飯,他吃得十分香甜。飯后,他問(wèn)農夫,此飯為何米所做?農夫說(shuō),這是“珍珠米”。
金燦燦的玉米粒,較之珍珠也不遑多讓。論食療功效,玉米也不一般。
文:
王鳳岐(中醫內科專(zhuān)家,主任醫師,教授,國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子,著(zhù)有《王鳳岐的養生餐桌》等書(shū))
老幼病弱,多吃開(kāi)胃
中醫認為,玉米性平味甘,入肝經(jīng)、腎經(jīng)、膀胱經(jīng),有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的是它開(kāi)胃的功效,《本草綱目》認為其“調中開(kāi)胃”,《本草推陳》則稱(chēng)其為“健胃劑”。
胃口不好的人,比如老年人、兒童、久病在床的人,平時(shí)適合多吃點(diǎn)玉米。
怎么吃?有些人喜歡整個(gè)蒸煮,有些人偏愛(ài)熬粥。比如東北人家,常愛(ài)吃玉米碴子粥。
玉米碴子粥
做法:把打碎的玉米粒和蕓豆泡軟,倒入鍋中,大火煮開(kāi),然后改用小火熬,等玉米煮開(kāi)花,一鍋香噴噴的玉米粥就熬好了。
如果是老幼病弱人群,更建議先把玉米顆粒磨細一些,變?yōu)橛衩酌娣?,再用?lái)熬粥。
玉米還可用來(lái)做菜。將新鮮的玉米粒剝下,與蝦仁、黃瓜丁一起炒著(zhù)吃,別有一番風(fēng)味。此外,還可以打成粉,跟小麥粉或是大豆粉混合起來(lái),蒸發(fā)成糕,或是做成窩頭、點(diǎn)心等。
玉米須,去水腫、調慢病
很多人吃玉米,都把玉米須丟掉不要。但其實(shí),玉米須也是一劑良藥。
中醫認為,玉米須味甘、淡,性平,具有利尿消腫、平肝利膽等功效??捎糜谒[、小便不利、黃疸、膽囊炎、膽結石、高血壓病、糖尿病、乳汁不通、慢性腎炎等多種病癥。
怎么用呢?
玉米須泡水
做法:取玉米須50克,先清水沖洗兩遍,然后放入杯中,沖入沸水,再蓋上蓋,悶幾分鐘,當茶飲。又或者煎取濃汁,早晚兩次溫服。
采集玉米須,一般等到秋后,玉米都成熟了,再摘取已經(jīng)干燥的玉米須。如若采新鮮幼玉米棒的玉米須,則會(huì )影響玉米顆粒的成長(cháng)。
糖尿病食療,用玉米須燉豬胰
玉米須燉豬胰,是出自《常見(jiàn)病驗方研究參考資料》的食療方。
玉米須燉豬胰
做法:取玉米須30克洗凈,豬胰150克洗凈切塊,兩味同用水煮40分鐘,加適量調味料,取湯飲服,1日分2次飲完,10天為1個(gè)療程。
功效:豬胰味甘性平,清肺胃虛熱,搭配玉米須,可用于治肺痿咳嗽、消渴(糖尿?。┑劝Y的調理。
強身補腦,固腎補氣,增進(jìn)食欲。用于腎虧陽(yáng)弱,記憶減退,夜夢(mèng)精溢,腰酸腿軟,氣虛咳嗽,五更溏瀉,食欲不振。
健客價(jià): ¥499補氣養血。用于氣血兩虛,頭暈目眩,心悸失眠,食欲不振及貧血。
健客價(jià): ¥291解表散熱,疏肝和胃。用于外感病,邪犯少陽(yáng)證,癥見(jiàn)寒熱往來(lái)、胸脅苦滿(mǎn)、食欲不振、心煩喜嘔、口苦咽干。
健客價(jià): ¥8壯陽(yáng)補腎。用于腎陽(yáng)不足引起的性欲淡漠,陽(yáng)瘺滑泄,腰腿酸痛,腎囊濕冷,精神萎靡,食欲不振等癥。
健客價(jià): ¥28.5溫腎壯陽(yáng)、益氣滋腎。用于元氣虧虛,精神萎靡,食欲不振;男子陽(yáng)衰,精寒無(wú)子,遺精陽(yáng)痿,舉而不堅;女子宮寒,久不孕育。
健客價(jià): ¥17.5治療腸道菌群失調(抗生素、化療藥物等)引起的腹瀉、便秘、腸炎、腹脹,消化不良,食欲不振等。
健客價(jià): ¥41用于營(yíng)養不良、消化不良、食欲不振及B族維生素缺乏癥。
健客價(jià): ¥0.7鹽酸帕羅西汀片,適應癥為治療各種類(lèi)型的抑郁癥,包括伴有焦慮的抑郁癥及反應性抑郁癥。常見(jiàn)的抑郁癥狀:乏力、睡眠障礙、對日?;顒?dòng)缺乏興趣和愉悅感、食欲減退。 治療強迫性神經(jīng)癥。常見(jiàn)的強迫癥狀:感受反復和持續的可引起明顯焦慮的思想、沖動(dòng)或想象、從而導致重復的行為或心理活動(dòng)。 治療伴有或不伴有廣場(chǎng)恐怖的驚恐障礙。常見(jiàn)的驚恐發(fā)作癥狀:心悸、出汗、氣短、胸痛、惡心、麻刺感和瀕死感。 治療社交恐怖癥/
健客價(jià): ¥54溫腎補脾,養血益精。用于脾腎虛損,腰膝酸痛,陽(yáng)萎遺精,耳鳴目眩,精血虧耗,肌體瘦弱,食欲減退,牙根酸痛。
健客價(jià): ¥78解表散熱,疏肝和胃。用于外感病,邪犯少陽(yáng)證,癥見(jiàn)寒熱往來(lái)、胸脅苦滿(mǎn)、食欲不振、心煩喜嘔、口苦咽干。
健客價(jià): ¥17本品能加速兒童生長(cháng)發(fā)育、增進(jìn)食欲。消除異食癖。有助于大腦發(fā)育和提高智力。有抗貧血、增強體質(zhì)和抗病的功效。
健客價(jià): ¥24溫腎壯陽(yáng)、益氣滋腎。用于元氣虧虛,精神萎靡,食欲不振;男子陽(yáng)衰,精寒無(wú)子,遺精陽(yáng)瘺,舉而不堅;女子宮寒,久不孕育。
健客價(jià): ¥31.5輔助改善中毒性肝損傷(如藥物、毒物、化學(xué)物質(zhì)和酒精引起的肝損傷等)以及脂肪肝和肝炎患者的食欲不振、右上腹壓迫感。
健客價(jià): ¥85適用于挑食偏食,胃口差,偏矮偏瘦,生長(cháng)發(fā)育不良的幼兒及兒童,亦可對生病期或康復期兒童進(jìn)行營(yíng)養補充。
健客價(jià): ¥158具有健脾益胃,促進(jìn)生長(cháng),增強抵抗力等功能。用于食欲不振,發(fā)育不良,病后體弱。
健客價(jià): ¥56化瘀通絡(luò ),疏肝健脾。用于氣滯血瘀兼肝郁脾虛所致的肋痛或刺痛,抑郁煩悶,食欲不振,食后腹脹脘痞,大便不調,或脅下痞塊等。
健客價(jià): ¥20用于賴(lài)氨酸缺乏引起的食欲缺乏及生長(cháng)發(fā)育不良等。
健客價(jià): ¥19補血益氣,健脾暖胃,祛風(fēng)濕,壯筋骨。用于男女體弱,頭暈目眩,食欲不振,腰酸骨痛。
健客價(jià): ¥11益氣健脾,養血安神。用于心脾兩虛,氣短心悸,失眠多夢(mèng),頭昏頭暈、肢倦乏力,食欲不振。
健客價(jià): ¥11消痰化瘀、健脾和胃、主治痰瘀互結、血氣不利所致的高脂血癥、癥見(jiàn)頭昏、胸悶、腹脹、食欲減退、神疲乏力等。
健客價(jià): ¥23全胃腸促動(dòng)力藥。主要用于功能性消化不良,X線(xiàn)、內窺鏡檢查為陰性的上消化道不適,癥狀為早飽,飯后飽脹、食量減退、胃脹、噯氣過(guò)多、食欲缺乏、惡心、嘔吐或類(lèi)似潰瘍的主訴(上腹部灼痛)。另可用于輕度反流性食管炎的治療。
健客價(jià): ¥5疏肝健脾,養血調經(jīng)。用于肝氣不舒所致月經(jīng)不調,胸脅脹痛,頭暈目眩,食欲減退。
健客價(jià): ¥14溫腎補脾,養血益精。用于脾腎虛損,腰膝酸痛,陽(yáng)萎遺精,耳鳴目眩,精血虧耗,肌體瘦弱,食欲減退,牙根酸痛。
健客價(jià): ¥38.5益氣養陰。適用于氣陰兩虛引起的兒童體質(zhì)虛弱,反復感冒或老年人病后體虛,頭暈,頭昏,神疲乏力,口干氣短,心悸,易出汗,食欲不振,大便秘結。
健客價(jià): ¥46