隨著(zhù)天氣逐漸轉暖，又到了容易上火的季節。從中醫臨床觀(guān)察來(lái)看，每到春季最容易出現的要數“肝火”了。在中醫系統里肝主要有三大功能，一是儲存血液，調節血量；二是疏通發(fā)泄，通達調暢人體氣機，利于血行，助于各臟腑正常功能，包括脾胃的運化吸收和水液代謝功能的發(fā)揮；三是調節人的精神意識活動(dòng)，舒暢情志。

　　因此，肝臟的養生也要遵從肝為將軍之官這一屬性。首先，肝藏血，而“行則血歸于心，臥則血歸于肝”，因此，在該休息的時(shí)候，一定要注意休息，尤其是午夜兩三點(diǎn)時(shí)是肝經(jīng)當令，更要休息好，才能養好肝。其次，肝主情志，肝氣最?lèi)阂钟?。肝氣不舒暢，人就?huì )情緒低落，心煩意亂，精神不振，食欲減退。因此，調節自己的心態(tài)，保持樂(lè )觀(guān)豁達的生活態(tài)度，對肝臟養生也是非常重要的。肝主怒，發(fā)怒對肝臟的傷害巨大，所謂大動(dòng)肝火，避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的。

　　食性的五味宜甜

　　中醫理論與實(shí)踐告訴我們：“當春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養脾氣。飯酒不可過(guò)多，米面團餅不可多食，致傷脾胃，難以消化。”中醫還認為，春季補五臟應特別注重肝臟的進(jìn)補，有“春季食補養肝為先”之說(shuō)，并總結了以臟補臟，雞肝為上；以味補肝，首選食醋補肝血，食鴨血；舒肝養血，菠菜為佳的食補經(jīng)驗。食養還有春天吃菜粥的民間養生法。根據虛則補之的食補原則，氣血雙虧和體質(zhì)虛弱的人春季食補更為必要。這些人可適當吃些人參、西洋參、蛤蚧，多吃紅棗，也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類(lèi)的食物補養身體。在日常膳食中，要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆制品、海帶以及雞、魚(yú)、蛋類(lèi)。

　　對癥食療防百病

　　例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛干澀和流淚；雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木；蔥、姜、韭菜祛濕辟穢濁，促進(jìn)血液循環(huán)，興奮大腦以解除“春困”等。春天桃紅柳綠的時(shí)候，有花粉過(guò)敏易得季節性皮炎的人除少到鮮花盛開(kāi)的地方，在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動(dòng)物肝臟。胡籮卜中含有胡蘿卜素，在體內能轉化成維生素A，對干性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用，是理想的食療食品。

　　推薦幾款養肝養生粥：

　　1、豬肝綠豆粥

　　原料：豬肺，大米，綠豆

　　做法：將綠豆、大米洗凈后，放入鍋內加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟時(shí)，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后加入適量的鹽和味精即成。

　　功效

　?。捍酥嗑哂醒a肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經(jīng)常食用。