最近有媒體稱(chēng)，有致癌金針菇流入市場(chǎng)，這則消引起人們的恐慌，于是對金針菇拒而遠之。致癌金針菇是不法商販為謀利益所為。但我們不能忽視它的治病養生功效。中醫認為，它有補肝抗癌等5大養生功效，但有些人不適宜食用。
拋開(kāi)致癌金針菇的事件。這里我們主要了解金針菇的治病養生功效。中醫認為，金針菇為白蘑科真菌冬菇的籽實(shí)體，又叫冬菇、冬蘑、金錢(qián)菌。性寒，味甘咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。
金針菇的食療作用：
1.抗疲勞。根據實(shí)驗報告，給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎。金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇。金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤。金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長(cháng)，具有明顯的抗癌作用。
5.促進(jìn)新陳代謝。研究發(fā)現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進(jìn)體內新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養素的吸收和利用。
食用金針菇的宜忌
一般人群均可食用，但這些人不宜食用：1.適合氣血不足、營(yíng)養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。2.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇相宜的黃金搭配：
金針菇+雞肉=益氣補血金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
金針菇+西藍花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力。
（實(shí)習編輯：廖穎）
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