日本學(xué)者研究指出蔬菜湯飲用后3小時(shí),癌細胞的活動(dòng)即被抑制,有時(shí)甚至被消滅(以下例使用蔬菜湯即是)。
蔬菜中含有大量維生素C,尤其是生食時(shí)絕大多數維生素C的活性可免被破壞掉,因而可阻止致癌物――亞硝酸氨在人體內合成,也可截取體內物質(zhì)氧化后所產(chǎn)生的自由基及抗氧化物。維生素C有抗癌的輔助療效,早在20年前就有報告提出。鮑林(Pauling)及卡美隆(Cameron)等曾觀(guān)察大劑量維生素C對癌癥病人的療效,經(jīng)8年對500例病人的研究指出,腫瘤可消退者占9%,獲得穩定者占20%,癌細胞生長(cháng)延遲者占25%,其余是無(wú)反應或反應較弱。對癌癥癥候的改善有食欲增加、精神良好、健康情形改善、疼痛降低故鎮痛藥需求減少,生活質(zhì)量提升等等。
維生素C可抗癌的理論除可截取體內自由基外,尚可促進(jìn)免疫功能,提高人體的免疫能力,還具有解毒功能,可以破壞致癌物質(zhì)。破壞致癌物質(zhì)的理論是維生素C可抑制腫瘤細胞釋放透明質(zhì)酸酶,促進(jìn)細胞間質(zhì)釋出更多的膠原蛋白,使膠原纖維形成加速,導致腫瘤細胞被一層不通透性的組織包圍,使腫瘤細胞發(fā)育遲緩。
蔬菜中含有豐富的葉綠素,可直接抑制癌細胞,葉綠素結構與動(dòng)物的血紅素相似,只是葉綠素攜帶鎂離子,而血紅素攜帶鐵離子。美國德州大學(xué)腫瘤研究中心學(xué)者雷久南女博士,曾介紹過(guò)這方面的問(wèn)題。她在中國大陸以7至14寸割下的麥苗,應用致癌物做試驗。發(fā)現小麥苗確有抑制癌細胞的作用,而主要是葉綠素在起作用。她進(jìn)一步試驗證明,含葉綠素越多,抑癌作用越強。他說(shuō)葉綠素是不會(huì )被腸道破壞的,在生菜、蔥、菠菜、芥菜、香菜、小麥苗中的菜綠素含量最多。
蔬菜中含有“植激素”,可增加肝臟的排毒功能?,F已知牧草、小麥苗、苜蓿類(lèi)、圓白菜、菜花、生菜等含植激素最為豐富。
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