很多糖友為了控制血糖，放棄了從前喜歡的大魚(yú)大肉，開(kāi)始改吃素了?？闪钊松鷼獾氖?，即便酒肉不沾，天天吃素，結果有的糖友血糖還是居高不下。

　　為什么會(huì )這樣呢，讀完今天的文章就知道了。

　　1.把豆腐衣當素吃

　　市面上許多豆制品其實(shí)都是深加工食品，如素雞、素火腿等，這些素食大多都以豆腐衣作為原材料。所謂豆腐衣，即指豆漿煮沸晾涼過(guò)程中表面形成的天然油膜。

　　豆腐衣口感獨特，每100克豆腐衣大約可提供300千卡熱量，已經(jīng)明確被劃入了高熱量、高脂肪的食物中。雖然豆腐衣中也含有多種維生素和微量元素，但相對于如此高的熱量和脂肪而言，糖友還是少吃為妙。

　　2.心急吃不了素包子

　　其實(shí)菜包子屬于低熱量、低脂肪的食物。但很多糖友早餐吃完1~2個(gè)素菜包子后，血糖卻升高得很快，這是為什么呢？

　　這是因為，選擇吃素菜包的糖友，一般時(shí)間比較匆忙，在上班途中或是公司休息室里，兩三口就將菜包子吞進(jìn)腹中，進(jìn)食速度越快餐后血糖也升的越快。建議糖友吃菜包子時(shí)不要操之過(guò)急，每口多咀嚼幾下，這樣既補充了營(yíng)養又照顧了餐后血糖。

　　3.把某些“主食”當菜吃

　　像土豆、蓮藕，芋頭等，許多糖友都是當菜來(lái)吃的，卻不知這類(lèi)根莖蔬菜淀粉含量很高，熱量也很高。比如土豆，每100克中就含17.2克碳水化合物，相當于我們平時(shí)吃的主食。

　　糖友們如果吃炒土豆絲、蓮藕燉排骨、芋頭燉排骨等菜肴，需要把這些菜作為主食來(lái)吃，然后再炒一盤(pán)綠葉蔬菜來(lái)搭配，以滿(mǎn)足蔬菜的攝入量。

　　除了以上這3種根莖類(lèi)蔬菜，還有像豌豆、蠶豆、甜菜、干百合等淀粉含量高的蔬菜，吃的時(shí)候都要相應減少主食的攝入哦！

　　4.素菜葷做，得不償失

　　由于素菜食材本身的味道比較淡，為了吃起來(lái)更有滋味，人們在烹飪時(shí)往往會(huì )采用重油重鹽的方式，并想方設法從外觀(guān)、口感等方面對食材進(jìn)行改良，產(chǎn)生所謂的“素菜葷做”。這樣做的結果就是，糖友吃后血糖明顯升高。

　　一方面，素菜葷做會(huì )加重食材中天然營(yíng)養元素的損耗，另一方面也在不知不覺(jué)中增加了油、鹽、糖的攝入，養成了重口味的習慣后，改起來(lái)就非常困難了。

　　吃素也要好好吃！今天講的這4個(gè)誤區您明白了嗎？