很多人都喜歡吃板栗，特別是糖炒板栗，嘗起來(lái)十分香甜。那糖尿病人能不能吃板栗呢，吃了之后血糖會(huì )飆升嗎？

　　板栗的營(yíng)養和功效

　　1.板栗雖然含碳水化合物豐富，但是其富含膳食纖維、淀粉酶抑制劑，升糖指數比米飯要低。糖友適量食用，有助于血糖的控制。

　　2.板栗中的礦物質(zhì)和維生素能防治骨質(zhì)疏松，延緩人體衰老。板栗中還富含維生素B1和維生素B2，可以補充糖友因服用降糖藥而造成的營(yíng)養損失。

　　3.板栗中富含不飽和脂肪酸，以及多種維生素和礦物質(zhì)，可有效防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

　　糖友們該怎么吃板栗？

　　1.控制食用量

　　栗子的營(yíng)養特點(diǎn)與米、面相似，最簡(jiǎn)單的方法就是用栗子替代相應的主食量，比如吃100克（2兩）干栗子，就需少吃2兩米飯（指二兩生米煮成的飯）。鮮栗子的水分含量較多，如果吃2兩鮮的栗子，就只需少吃1兩米飯。推薦每次吃栗子不超過(guò)5粒，每天不超過(guò)10粒。

　　2.注意食用方法

　　除了糖炒栗子外，栗子還能生著(zhù)吃，還可蒸栗子、煮栗子、栗子燒肉、栗子燒雞、糖水栗子、栗子粥等。但在烹調時(shí)加糖不利于控制血糖，所以糖友要避免在烹調制作時(shí)加糖，糖水栗子、糖炒栗子等最好避免食用。

　　推薦將栗子和其它蔬菜、肉一起烹調，制成菜肴，既能營(yíng)養互補又能延緩粟子中糖分的吸收，對糖尿病人來(lái)說(shuō)非常有益。

　　3.注意食用時(shí)間

　　何時(shí)食用栗子，還要根據糖友平日的飲食安排而定。若平時(shí)為一日三餐制，則可以在正餐時(shí)將栗子或炒、或燒、或煮，取代部分主食食用。若一日五、六餐，可以在加餐時(shí)食用。不過(guò)，最好和膳食纖維含量高的食物一起食用，這樣可減緩栗子中淀粉的吸收，有助于控制餐后血糖水平。

　　食用禁忌

　　1、板栗生吃難以消化，熟吃容易滯氣，對脾胃功能要求較高，無(wú)論生吃還是熟吃，都要細嚼慢咽。

　　2、板栗碳水化合物含量較高，糖尿病患者食用時(shí)切忌加糖。

　　總之，無(wú)論怎么吃栗子，都需建立在嚴格控制總熱量的基礎上?？梢韵葘⒁秤玫睦踝臃Q(chēng)重好，再進(jìn)行合理烹調，并在進(jìn)餐時(shí)減少相應的主食量。