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十大中國好谷物排行榜(二)

2019-04-25 來(lái)源:糖醫惠友  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:2017年5月中國營(yíng)養學(xué)會(huì )第三屆全民營(yíng)養周推出“全谷物,營(yíng)養+,開(kāi)啟營(yíng)養健康谷物新時(shí)代”主題活動(dòng),“十大中國好谷物”的評選結果亦同時(shí)揭曉。

2017年5月中國營(yíng)養學(xué)會(huì )第三屆全民營(yíng)養周推出“全谷物,營(yíng)養+,開(kāi)啟營(yíng)養健康谷物新時(shí)代”主題活動(dòng),“十大中國好谷物”的評選結果亦同時(shí)揭曉。

根據《中國成年居民粗雜糧攝入狀況》的調查,目前我國居民習慣食用精制米面,超過(guò)80%成年居民全谷物攝入不足,導致人體B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的缺失。全谷物食品,含有豐富的碳水化合物,是提供人體所需能量的最經(jīng)濟、最重要的食物來(lái)源,同時(shí),增加全谷物攝入,有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等與膳食相關(guān)的慢性病的發(fā)病風(fēng)險。

本期,我們繼續介紹十大中國好谷物的TOP排行榜。

小米

小米古稱(chēng)稷或粟,也稱(chēng)谷子,為黃色或淺黃色細小顆粒。是中國北方及西北居民傳統的雜糧之一。

小米含有比大米更豐富的營(yíng)養素,其脂肪是大米3.9倍,維生素E為大米7.9倍,膳食纖維是大米2.3倍,富含胡蘿卜素和較多的維生素B2也是小米的營(yíng)養特點(diǎn)。小米鉀鈉比高達66:1,而大米的僅為27:1,小米鐵含量為大米的2.2倍。

常吃小米有助于預防高血壓及缺鐵性貧血。特推薦小米作為多樣化膳食的組成成分部分替代精米白面。

玉米

玉米名為玉蜀黍,也稱(chēng)羅谷、棒子、包谷、玉茭、苞米等。在上世紀80年代前一直是是中國東北、西北和中部地區的主糧。

與其他谷物一樣,玉米富含人體所需要多種營(yíng)養素,其中維生素B1、B2、B6、β-胡蘿卜素和膳食纖維的含量高于稻米和小麥,帶胚芽的玉米還提供必需脂肪酸(亞油酸)及維生素E,玉米還含有黃體素、玉米黃質(zhì)等有益于健康的植物活性物質(zhì)。

常吃玉米是彌補目前膳食纖維攝入不足和微量營(yíng)養素缺乏的有效措施。

高粱米

高粱米也稱(chēng)蜀黍、蘆稷、茭子,是我國傳統的五谷之一,屬于全谷物。從色澤上高粱米有黃色、紅色、黑色、白色、淡褐色;從口感上又分為粳性和粘糯性?xún)煞N。

高粱米是一種營(yíng)養較為豐富的谷物,每100g中約含蛋白質(zhì)10.6g,脂肪3.2%,并提供了多種維生素和礦物質(zhì),其中維生素B1、尼克酸、維生素B6、鐵等都達到了營(yíng)養素參考值的20%以上,和其他糧谷類(lèi)食物配合食用可進(jìn)一步提高其營(yíng)養價(jià)值。(根據中國營(yíng)養學(xué)會(huì )十大好谷物評選結果整理,未完待續)

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