微量元素缺少是什么引起的
(一)微量元素的來(lái)源、吸收和排泄人體內的微量元素主要來(lái)源于食物和飲水，一部分來(lái)源于污染的環(huán)境(工廠(chǎng)三廢污染大氣和飲水)或工業(yè)上職業(yè)性接觸。
(二)大多數微量元素在動(dòng)物性食品中的含量高于植物性食品，但植物性食物中錳等含量較高。魚(yú)和其他海產(chǎn)食物，特別如牡蠣等貝殼類(lèi)，含有多種微量元素。牛奶是鋅的很好來(lái)源。但含鐵、碘、銅等則較少。米、麥所含微量元素主要在胚芽和麩糠皮層中，加工精制后含量明顯減少。
(三)微量元素進(jìn)入人體的途徑，大多是通過(guò)胃腸道隨同食物和飲水進(jìn)人體內，但也有不少通過(guò)呼吸道或皮膚(大氣或工業(yè)上接觸)，特別是工業(yè)上職業(yè)性接觸，目前已成為越來(lái)越重要的勞動(dòng)衛生課題。
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