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秋季來(lái)了,千萬(wàn)別采野生蘑菇,當心誤食中毒!

2017-09-22 來(lái)源:長(cháng)春控疾  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:“銀針驗毒”是小說(shuō)和電視情節,可以化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應,不能產(chǎn)生顏色變化。我中心提醒廣大市民勿采、勿食野生蘑菇,也不要輕信不科學(xué)的鑒別方法,對于市場(chǎng)上售賣(mài)的野生蘑菇也要警惕。

  秋天越來(lái)越近了,隨著(zhù)一場(chǎng)秋雨,便冒出了許多野生蘑菇,可您知道嗎?這些野生蘑菇品種多,有些具有毒性且成分復雜,食用后引發(fā)的中毒癥狀表現各異,病死率高,且沒(méi)有特效治療方法。

  我中心提醒廣大市民勿采、勿食野生蘑菇,也不要輕信不科學(xué)的鑒別方法,對于市場(chǎng)上售賣(mài)的野生蘑菇也要警惕。

  下面這些鑒別方法都是錯誤的,請廣大市民注意。

  鮮艷的蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。——錯

  根據顏色與形狀不能簡(jiǎn)單區別蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

  長(cháng)在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒,長(cháng)在松樹(shù)下等清潔地方的蘑菇無(wú)毒。——錯

  干凈的樹(shù)下一樣可以長(cháng)毒蘑菇,比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類(lèi)也可以生在松林中。

  毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無(wú)毒。——錯

  “銀針驗毒”是小說(shuō)和電視情節,可以驗砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應,不能產(chǎn)生顏色變化。

  被蟲(chóng)叮咬過(guò)的蘑菇?jīng)]有毒。——錯

  許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì )生蛆、生蟲(chóng)。

  毒蘑菇水一泡就變渾,無(wú)毒的泡在水里是清澈的。——錯

  變渾是因為蘑菇含有漿液,既可能是有毒的,也可以是無(wú)毒的。很多毒蘑菇泡水也不會(huì )變渾。

  毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味。——錯

  蘑菇的氣味不僅和品種有關(guān),也和生長(cháng)的環(huán)境有關(guān),毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇的氣味無(wú)法分辨。

  毒蘑菇做熟就沒(méi)有毒了。——錯

  毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱,一般烹調方法根本無(wú)法破壞,加入其它的佐料,比如大蒜、生姜等,也不能破壞毒素。

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