酸、甜、苦、辣,大家最喜歡哪一種口味?哪一種口味最健康呢?
今天跟大家說(shuō)的一個(gè)研究結果可以解答這個(gè)問(wèn)題,它是世界上三大中國人的研究顯示:每天吃辣的人過(guò)早死亡的風(fēng)險較低,經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險。
天吶,不是說(shuō)要忌口嗎?為何重口的辣味又能幫助長(cháng)壽了?我們要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等負面效果,收取正面效應呢?看完這篇文章您會(huì )有答案。
50萬(wàn)人研究結果:兩天一次辣味
死亡率降低14%,癌癥、心臟病風(fēng)險降低
在這一次世界三院校聯(lián)合進(jìn)行的研究中,數據總體顯示出的趨勢是:相比那些不常吃辣的人而言,一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險。
這篇文章里所說(shuō)的辣味,并不等同于辣椒。我們人類(lèi)吃辣的歷史確實(shí)很長(cháng):據記載,辣椒是古代印第安人重要的補充食物,大約公元前2000年,因為喜歡吃辣椒,秘魯當地的印第安人開(kāi)始種植辣椒,辣椒迅速風(fēng)靡了全世界。
如今國人雖然嗜辣,但是辣椒在中國的歷史還不到400年,我們對辣味的好處了解得還不多,所以今天好好講一下。
辣味的好處:10大好處
在這次研究中,雖然沒(méi)有直接得出具體是靠辣味中哪種香料能帶來(lái)這么驚人的健康好處,但是據以往的研究,辣味的食物(辣椒、姜、蒜)中含有一種類(lèi)似辣素的化學(xué)物質(zhì),確實(shí)具有抗肥胖、抗氧化、抗炎癥和
抗癌特性。
促進(jìn)食欲
辣椒中有辣椒素,這種營(yíng)養物質(zhì)可有效改善食欲不振,還能排除消化道中積存的氣體,并且起到治療口臭的作用。
促進(jìn)血液循環(huán)
很多人都不知道,辛味食物同樣具有很好的藥用價(jià)值,中醫認為:適量的嗜辣可幫助人體起到“除風(fēng)發(fā)汗,行
痰,除濕”的功效。
現代醫學(xué)研究也認為食用辣椒等辛辣食物,可幫助促進(jìn)血液循環(huán),從而改善
怕冷、凍傷、血管性頭疼等不適的癥狀。
減少心臟病和中風(fēng)
辣味的東西還有助于減少動(dòng)脈粥樣硬化,促進(jìn)纖溶活性,防止導致血栓形成的某些因素,所有這些都有助于減少心臟病或中風(fēng)的機會(huì )。
對抗感冒
辣味食材中辣椒的活性物質(zhì)辣椒素具有稀釋鼻黏液的功效,進(jìn)而有助打通感冒導致的鼻塞,使呼吸更順暢,有益感冒痊愈。
保護心臟
心臟病患者在平時(shí)生活中可以適量地吃些辣椒、蔥姜蒜等辛味食物,它可以有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展,起到保護心臟,讓心臟變得更年輕的作用。
保護皮膚
辣椒中含有豐富的胡蘿卜素,能促進(jìn)體內維生素A的形成,起到保護皮膚,保護體內粘膜完整性的作用。
另有研究表明,辣椒中的抗氧化成分含量是蘋(píng)果的42倍、橘子的12倍,良好的抗氧化性能讓皮膚保持更好的彈性。
預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。
健胃、助消化
適量吃辣味的東西,對口腔及胃腸有良性的刺激作用,能增強腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)消化液分泌,改善食欲。
我國一些醫學(xué)、營(yíng)養專(zhuān)家對湘、川等省進(jìn)行調查,發(fā)現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區。這是由于辣椒能刺激人體“前列腺素E2”的釋放,有利于促進(jìn)胃鉆膜的再生,維持胃腸細胞功能。
去寒氣,緩解關(guān)節疼痛
辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、蔥中的揮發(fā)油,可以通過(guò)刺激某些神經(jīng)細胞,阻止傳遞疼痛信號的神經(jīng)遞質(zhì),以阻止疼痛,從而緩解痛感~
外敷止痛、消毒
中醫記載,辣椒為一味傳統蒙藥,辣椒性味辛、熱,具有散寒止痛功效,可外敷用于治療蛇咬傷、風(fēng)濕、褥瘡、創(chuàng )傷和腰痛的
藥方中。(編者注:辣椒粉不能直接外敷哦~)
辣味不等于辣椒
4個(gè)辣招,吃辣不怕副作用~
當然了,我們所說(shuō)的“吃辣”可不單單指辣椒,而是包括辣椒、姜、蔥、蒜等在內的食物,這在中醫講的“辛”。
在此為您提供一些養生“辣招”,大家可以日常多吃,增壽、遠離疾病~
大蒜:每天2~3瓣,廣譜殺菌遠離癌癥
俗語(yǔ)說(shuō),“大蒜治百病”,大蒜是公認的保健食品,很多家庭做菜都會(huì )拍幾瓣蒜放在菜中,既調味又殺菌。醫學(xué)界對大蒜的研究較為徹底,認為每天以2~3瓣為宜。
大蒜中含有大蒜素等成分,具有強大而廣泛的殺菌消毒、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等作用,是深受大眾認可的一種辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高,維生素E豐富,故此對預防感冒也有一定的作用。
大蒜吃法很多:黑蒜、糖醋蒜、生蒜…生吃效果好,但能接受的人不多,所以,大蒜作為調料來(lái)佐餐是比較合適的。
做菜習慣用大蒜熗鍋的朋友,注意油溫不要過(guò)高,拍碎放入鍋中一下即可,這樣減少對殺菌成分的破壞~
生姜:仔姜炒菜,老姜熬湯
俗話(huà)說(shuō),“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開(kāi)藥方”。姜集保健品、驅寒品、調味品多種功能于一體,有很好的
食療作用。
姜的種類(lèi)豐富,常見(jiàn)的是子姜和老姜:
子姜適合炒菜吃的。
仔姜等于嫩姜,是生姜的幼年時(shí)期,六七月份是子姜上市的季節,子姜食物纖維少,皮薄肉嫩,口感脆,又能驅寒、暖胃、助消化,吃姜的朋友常用來(lái)做泡菜或炒菜食用。
老姜就用來(lái)煮水吃的。
成熟之后的生姜、仔姜就是老姜,皮厚肉堅,味道更辛辣。老姜易儲藏,有效成分更豐富而穩定,保健作用也更強。
煮紅糖姜水一般用的就是老姜,女性在經(jīng)期喝紅糖姜水暖宮活血,補氣補血,促進(jìn)血液流通。
蔥:當配料、每天可吃
很多人不吃蔥,覺(jué)得不好吃,其實(shí)蔥真的是個(gè)好東西,作為配料吃,可以調理、避病于無(wú)形,民間食療材料,性溫味辛可養肺、助消化,蔥的揮發(fā)油可殺菌、健脾胃。
蔥里面的辛味就包括很多,不光是咱東北喜歡的大蔥,像洋蔥、小蔥、都屬于辛味的東西,都應該進(jìn)入我們每天的餐桌。
洋蔥雖然是個(gè)舶來(lái)品,但是它是集營(yíng)養、保健、醫療于一體的“菜中皇后”。作為配菜,南方人一般熟吃,北方生吃者較多,它中間的前列腺素A有助于降血壓、降血脂、降血糖,是三高人群的理想蔬菜。
辣椒:也有維生素
辣椒中含有大量維生素C,所含維生素C居蔬菜首位,紅辣椒的營(yíng)養元素含量更高于青椒。
吃辣助消化、增食欲,他本人雖然并不能承受太辣的食物,但當吃飯不香沒(méi)有食欲時(shí)會(huì )產(chǎn)生吃辣的念頭,可見(jiàn)辣可以增加食味。
然而,陳紹萱醫師也說(shuō),吃辣要適當,過(guò)辣食品讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般,喝水也難救火,容易對人體產(chǎn)生傷害。
吃辣的注意事項
◎要根據體質(zhì)和時(shí)節吃辣
手腳容易發(fā)涼、貧血的人可適當多吃一些辣椒,患有不宜食辣的疾病的人,一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥時(shí)節,也要少吃。
◎酸辣的比麻辣的好
最好吃鮮辣椒,因為其營(yíng)養更豐富。辣椒最好做熟了吃。另外,酸辣口味的剁椒由于加了醋,可減少上火幾率;麻辣里的花椒辛熱,使人更易上火,要少吃。
◎搭配食辣才健康
吃辣時(shí)要選擇辣椒的“好伙伴”,以減少辣椒的負面影響,比如:
吃辣時(shí)可以佐以甜和酸的食物,甜能遮蓋辣味,酸能中和辣椒素;
再比如用滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥敗火;
餐后宜多吃含鞣酸、纖維素等物質(zhì)的酸味水果,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng),滋陰潤燥。
一方水土養一方人,辛味的東西確實(shí)很好,但有的人就是吃不了,比如,幾個(gè)好友一同享用麻辣火鍋,有的人什么事也沒(méi)有,有的人則胃痛難耐,這就要自己把控了~
無(wú)論如何,經(jīng)常食點(diǎn)辣,讓腸胃都醒來(lái),血液都循環(huán),人整個(gè)都進(jìn)入良好的循環(huán)之中~讓您的朋友都看看吧~~