幼兒是指滿(mǎn)1周歲至滿(mǎn)3周歲前的孩子。
處于此階段的幼兒，一般在13-24個(gè)月時(shí)開(kāi)始逐漸學(xué)習自主進(jìn)食，嘗試各種家庭日常食物，經(jīng)過(guò)一年膳食模式的過(guò)渡和轉變以后，在2-3歲時(shí)開(kāi)始進(jìn)食接近成人的食物。如何正確的選擇食物對于維持幼兒的健康至關(guān)重要。
目前正值冬季，食材不讓其他季節豐富，而寒冷的天氣又使得幼兒多發(fā)感冒發(fā)燒，在此季節應該如何保證幼兒的均衡膳食，提高幼兒的免疫力呢？
1、保證充足且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入
這是提高幼兒免疫力的重要基礎。奶類(lèi)、瘦肉、海產(chǎn)品等富含蛋白質(zhì)，奶類(lèi)和瘦肉的供應量受季節的影響較小，海產(chǎn)品一般在夏季較多，冬季冷凍海鮮較多，但一般超市中仍可以購買(mǎi)到新鮮的魚(yú)、蝦類(lèi)，家長(cháng)們可以注意為幼兒們選擇此類(lèi)食物。
2、攝入足夠的能量
主食是能量的主要來(lái)源，主食吃的太少會(huì )導致幼兒的體能不足和免疫力下降。
主食包括糧谷類(lèi)、薯類(lèi)和雜豆類(lèi)，其供應量受季節的影響也較小，家長(cháng)們在一日三餐中都應為幼兒準備主食，如米飯、饅頭或面條等。
3、攝入適量的脂類(lèi)
脂類(lèi)中包括的必需脂肪酸參與激素如前列腺素的形成，進(jìn)而與機體的免疫力相關(guān)。因此，幼兒也應該攝入適量的脂類(lèi)。肉類(lèi)和食用油富含脂類(lèi)，可以讓幼兒適量吃瘦肉，并為幼兒選擇脂肪酸比例適宜的植物油來(lái)烹制食物。此類(lèi)食物一般受季節的影響也較小。
4、攝入充足的維生素C
維生素C和免疫力相關(guān)的白細胞的吞噬能力有關(guān)，并且維生素還具有抗氧化的作用，進(jìn)而促進(jìn)抗體的形成。一般新鮮的蔬菜、水果中含有豐富的維生素C。蔬果的供應受季節影響較大。
一般冬季應季蔬菜以青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、芹菜、菠菜等為主；應季水果以橙子、橘子、柚子、甘蔗為主，建議家長(cháng)們可為幼兒準備以上蔬果，并注意變化種類(lèi)，盡可能多地讓幼兒吃不同種類(lèi)的蔬果。
5、經(jīng)常吃富含維生素A的食物
維生素A對免疫系統有重要作用，動(dòng)物肝臟、蛋黃、深顏色蔬菜富含維生素A。冬季應季的深顏色蔬菜包括胡蘿卜、菠菜、西蘭花等，幼兒可多吃以上蔬菜。
6、保證礦物質(zhì)的充足攝入
包括硒、鐵、鋅、鈣、鎂等也與免疫力有一定的關(guān)系，在動(dòng)物性食物中比較豐富。
總的來(lái)說(shuō)，幼兒應該保持食物多樣化的原則，維持均衡營(yíng)養。雖然季節會(huì )對食材有一定的限制，但是冬季可供選擇的食物仍然是很多的，各位家長(cháng)用心選擇，相信能夠給幼兒們準備出營(yíng)養豐富的膳食。
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