天生萬(wàn)物,獨厚五谷,五谷中粟米最佳。一碗小米粥,養生大功效!
摘要:小米富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,高于稻、麥。一般糧食中不含胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克;維生素B1的含量位居所有糧食之首。好處自不必多說(shuō)。小米的做法也有很多,其中以小米粥最佳。
天生萬(wàn)物,獨厚五谷,五谷中粟米最佳。粟米亦小米,味甘咸,性溫,養腎健脾。
小米富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,高于稻、麥。一般糧食中不含胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克;維生素B1的含量位居所有糧食之首。好處自不必多說(shuō)。
小米的做法也有很多,其中以小米粥最佳。
小米粥
單純的小米粥可以只用小米100克,加上適量的水進(jìn)行熬粥,先用武火煮沸,后用文火熬粥,待湯粘稠后關(guān)火,即可食用。
小米營(yíng)養極其豐富,李時(shí)珍在《本草綱目》中的記載,小米"治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開(kāi)腸胃"。如果是胃不好的人,吃了小米粥既能開(kāi)胃又能養胃,還有健胃消食、防止反胃、嘔吐等功效。對于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳的人都是
進(jìn)補的佳品,當然,對于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,更是可以用小米粥來(lái)作為營(yíng)養早餐。另外,還有消除口臭、抗菌消炎、調節睡眠的作用。所以,小米熬粥又有"代參湯"的美稱(chēng)。
小米雞蛋粥
中醫認為,小米雞蛋粥具有養心安神的作用,可適用于心血不足、煩躁
失眠等癥。
50克小米,煮成粥,再將一個(gè)雞蛋打入,稍煮片刻即可食用。這個(gè)粥主要用于養心安神,所以在睡前飲粥,并以熱水泡腳,相輔相成,效果更好。
小米紅糖粥
紅糖具有補中緩急、和血行瘀的作用,小米健脾和胃、補益虛損,二者結合起來(lái),可用于氣血虧損,體質(zhì)虛弱,胃納欠佳者進(jìn)補,也適于產(chǎn)婦乳少,產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠,飲食不香等癥。
用小米50克,紅糖適量,先將小米煮成粥,加紅糖適量,攪勻后即可食用。
鰱魚(yú)小米粥
鰱魚(yú)不僅味道鮮嫩爽口,還是一味良藥,具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕等功效。將鰱魚(yú)與小米熬粥,具有通經(jīng)下乳的作用,尤其適于產(chǎn)后乳少者食用。
鰱魚(yú)一條,去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓及內臟,去魚(yú)刺,切成小片,放在盆子里,加入蔥、姜、蒜、芝麻油等調味品拌勻,腌漬片刻。再取100克小米備用。小米、絲瓜仁,加適量清水煮粥,待粥將熟時(shí),加入魚(yú)片再煮片刻,魚(yú)片熟后,加入調味料,即可食用。
小米南瓜粥
南瓜
補中益氣,小米健脾和中,二者搭配,可謂是養胃的佳肴。
小米100克,南瓜500克,冰糖或蜂蜜少許。先把小米洗凈后,放入鍋中,再將南瓜去皮去瓤,切成丁狀或片狀,煲半個(gè)小時(shí),稍微燜一會(huì )兒,加入少量冰糖或蜂蜜后即可食用。凡是脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振以及頭暈、心煩、口渴等
陰虛火旺病癥均可食用。
小米龍眼粥
小米有養胃安神的作用,龍眼肉養血安神,二者搭配,必是讓人有個(gè)好睡眠!
50克小米,30克龍眼肉,煮粥,待粥煮熟以后,再加入適量的紅糖,睡前服用,可以起到補血養心,安神益智的作用,適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等病癥。