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黃花菜的6種家常做法,營(yíng)養又美味!

2018-08-29 來(lái)源:美年大健康太原   標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 現代醫學(xué)研究證明,黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分,有健腦、抗衰老、養胃、緩解腰痛、風(fēng)濕關(guān)節痛等作用。

 現代醫學(xué)研究證明,黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分,有健腦、抗衰老、養胃、緩解腰痛、風(fēng)濕關(guān)節痛等作用。

 
另外,常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力。它還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
 
01.涼拌黃花菜
 
1.準備食材。
 
2.黃花菜用冷水清泡半個(gè)小時(shí)。如果買(mǎi)黃花菜的時(shí)候開(kāi)花了,記得一定把花蕊摘下來(lái),因為開(kāi)了花的黃花菜是不能吃的。要是想吃的話(huà),只能把花蕊摘了才可以吃。
 
3.水開(kāi)后,把黃花菜放開(kāi)水里,煮幾分鐘就可以了。不要煮太久,否則黃花菜就變黑色了。
 
4.撈出裝容器里。
 
5.把,姜,蒜。紅辣椒切末。
 
6.切好的,姜,蒜,辣椒末,鹽,糖,醋,雞精,放入,攪拌均勻即可。
 
02.黃花菜木耳炒肉絲
 
食材:黃花菜一小把,木耳適量,豬肉一小塊,食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大蔥、白糖各適量
 
做法:
 
1、豬肉切絲,加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻,稍稍腌漬一會(huì );
 
2、黃花菜掐去兩頭,木耳切絲,大蔥切絲;
 
3、黑木耳放入沸水中焯水,撈出備用;
 
4、黃花菜焯水,撈出備用;
 
5、炒鍋置火上燒熱,放底油,放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出;
 
6、炒鍋留底油,放入蔥絲爆香;
 
7、放入焯過(guò)水的木耳和黃花菜煸炒均勻;
 
8、加入生抽,少許食鹽調味;
 
9、加入味精、少許白糖提鮮,翻炒均勻;
 
10、加入料酒翻炒均勻;
 
11、用水淀粉勾芡
 
12、翻炒均勻,關(guān)火裝盤(pán)。
 
03.黃花菜燉肉

食材:
 
黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各適量
 
做法:
 
1、黃花菜提前泡好,肉切塊;
 
2、肥肉煸出油,下姜片爆香;
 
3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鐘)后加入料酒;
 
4、加入生抽;
 
5、翻炒均勻后加入砂糖(或冰糖)和香菇;
 
6、加入泡好的黃花菜,倒入沒(méi)過(guò)菜量的水;
 
7、翻拌均勻后蓋鍋蓋燉1小時(shí)即可。
 
04.炸黃花菜
 
黃花菜、鹽、水、面粉各適量
 
1、黃花菜去花蕊,清洗干凈,凈水浸泡20分鐘;
 
2、黃花菜清洗,濾水。加少許鹽水拌勻;
 
3、加面粉攪拌均勻;
 
4、油燒熱就可以下鍋炸了;
 
5、面熟即可出鍋,要不花會(huì )炸糊。
 
05.黃花菜扣肉
 
1.五花肉500克左右,寬度最好在15厘米左右。
 
2.將五花肉冷水入鍋,放入料酒、八角、一半的蔥和姜,蔥姜切成片,焯水至水沸一分鐘撈出。
 
3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。
 
4.將肉撈出控干水分。
 
5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時(shí)。
 
6.黃花菜洗凈用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟,控干水分備用。
 
7.取出冷藏好的五花肉,切成大約2毫米左右的大片。
 
8.取一大碗將肉片放在碗里注意要肉皮朝下,在肉上面倒入一湯勺醬油。
 
9.鍋上火燒熱倒入植物油,將剩下的蔥姜蒜爆香。
 
10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒,再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。
 
11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。
 
12.取一蒸鍋將水燒開(kāi),再把碗放入鍋中,大火蒸20分鐘即可。
 
13.將蒸好的肉端出來(lái),在上面扣上一個(gè)盤(pán)子,然后把它翻轉過(guò)來(lái)。
 
06.黃花菜排骨湯
 
1.備好材料
 
2.排骨用清水浸泡20分鐘,洗凈備用.
 
3.黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗凈備用.
 
4.排骨、黃花菜焯水.
 
5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.
 
6.加入清水,蓋蓋子,開(kāi)大火,鍋上汽后,轉小火煲35分鐘.
 
7.35分鐘后,關(guān)火,鍋下汽后,開(kāi)蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了!
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