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你天天吃的水果很“臟”,你知道么?

2018-08-31 來(lái)源:美年大健康太原  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:所謂“最骯臟果蔬”,指的是受農藥和殺蟲(chóng)劑殘余物污染最為嚴重的水果和蔬菜。每年,研究人員要選取市場(chǎng)上最受歡迎的48種農產(chǎn)品,對美國農業(yè)部(USDA)、美國食品和藥品管理局(FDA)檢測過(guò)的2.8萬(wàn)個(gè)樣品數據進(jìn)行評估,最后選出污染較為嚴重的10種。
所謂“最骯臟果蔬”,指的是受農藥和殺蟲(chóng)劑殘余物污染最為嚴重的水果和蔬菜。每年,研究人員要選取市場(chǎng)上最受歡迎的48種農產(chǎn)品,對美國農業(yè)部(USDA)、美國食品和藥品管理局(FDA)檢測過(guò)的2.8萬(wàn)個(gè)樣品數據進(jìn)行評估,最后選出污染較為嚴重的10種。
 
原來(lái),很多我們每天在吃的蔬果竟然這么“臟”,農藥殘留量如此驚人!排名越靠前,農藥殘留物越多??靵?lái)看看,你愛(ài)吃的蔬果有沒(méi)有上“臟”榜…
 
10.西紅柿
 
前幾年的櫻桃番茄(圣女果)下榜,大番茄上榜了。
 
9.芹菜
 
一份芹菜樣本中能檢測出13種不同的農藥。
 
8.葡萄
 
一個(gè)葡萄樣品里就能檢測出15種農藥殘余成分。在含有的農藥種類(lèi)方面,葡萄位居榜首,總共含有64種不同的化學(xué)物質(zhì)。
 
7.櫻桃
 
農藥殘留物的測試結果為陽(yáng)性,并且含有比其它農產(chǎn)品更高濃度的農藥。
 
6.梨
 
梨是最臟蔬果列表的新成員。
 
5.桃子
 
含有的殺蟲(chóng)劑較多。EWG在報告中強調:殺蟲(chóng)劑顯然是有毒的,它們是為了殺死對農作物生長(cháng)不利的活體害蟲(chóng)、雜草和真菌等。削皮食用最安全。
 
4.蘋(píng)果
 
過(guò)去幾年,蘋(píng)果一直高居最骯臟果蔬排行榜第一名!檢測發(fā)現,99%的蘋(píng)果樣本中都至少含有一種農藥殘留物,而且殘余總量最高。所以,以后吃蘋(píng)果最好削皮。
 
3.油桃
 
油桃營(yíng)養豐富,但吃之前最好削皮。孕婦、嬰幼兒、易上火、多病體虛的人不適宜吃油桃。
 
2.菠菜
 
菠菜躍升為第二名。菠菜樣品的農藥平均殘留量為其它作物的兩倍,四分之三的菠菜樣品含有在歐洲禁止用于食物作物的神經(jīng)毒性農藥殘留物。研究發(fā)現,這種農藥可造成幼兒行為障礙。
 
1.草莓
 
草莓排名第一,含有至少20種農藥殘留物,被列為最臟的水果。吃草莓前一定要注意清洗!
 
正確的清洗方式是,先輕輕地用清水沖洗干凈,再去除蒂頭。若還是不放心,可以用軟毛牙刷配合清水,輕柔地刷洗表面,注意用力不要過(guò)大。
 
更重要的是,不要使用鹽水浸泡殺菌,因為在浸泡過(guò)程中可能會(huì )因草莓內外濃度的關(guān)系造成滲透壓增加,反而使農藥更容易滲入草莓。
 
以后買(mǎi)蔬菜水果都注意點(diǎn)吧!那怎么才能去除農殘呢?專(zhuān)家來(lái)教你5大招
 
1.蔬果買(mǎi)回家別著(zhù)急吃
 
專(zhuān)家提示,在溫度較低、蔬菜不易腐敗的秋冬季節,消費者將蔬菜水果買(mǎi)回家后不妨放在自然流通的空氣中放上幾天,尤其是卷心菜、大白菜、韭菜這類(lèi)綠色蔬菜,可以加速殘留農藥的自然分解,尤其是在寒冷的冬季,很多蔬菜在外面放上幾天也不會(huì )腐壞,可以多用此法子。而在氣溫較高的季節,如果擔心腐敗,可以放在空間較大的冰箱里冷藏幾天,只要維持內部空氣流通,也能去除殘留農藥的揮發(fā)。
 
2.別迷信“有蟲(chóng)眼”蔬菜
 
為了吃上無(wú)農藥殘留的蔬菜,很多消費者喜愛(ài)購置有蟲(chóng)眼的綠葉菜、豇豆,覺(jué)得這樣的蔬菜確定沒(méi)有打農藥。
 
中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系主任何計國教授建議,不要熱衷購置有蟲(chóng)眼的蔬菜水果,有沒(méi)有蟲(chóng)眼不是衡量是否用了農藥的標準。因為消費者買(mǎi)了有蟲(chóng)眼的蔬菜水果后,根基上在菜里沒(méi)有創(chuàng )造過(guò)蟲(chóng)子,菜農不會(huì )人工捉蟲(chóng),因此,一般都是產(chǎn)生蟲(chóng)害后被農藥給除掉了。
 
他指出,有蟲(chóng)眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲(chóng),而無(wú)蟲(chóng)眼被殺掉的是幼蟲(chóng)或蟲(chóng)卵。還要注意的是,成蟲(chóng)的抵抗力顯然大于幼蟲(chóng),所以農藥的應用量或許會(huì )更高。而且成蟲(chóng)的出現時(shí)間確定晚于幼蟲(chóng),因此有蟲(chóng)眼的蔬菜施藥時(shí)間離收獲更近,農藥反而分解少、殘留高。綜上所述,消費者不要篤信“有蟲(chóng)眼就是無(wú)農藥”的傳統觀(guān)念。
 
3.專(zhuān)用洗潔精不如開(kāi)水焯
 
專(zhuān)家提示,蔬菜水果的洗滌非常重要,有效的洗滌能除去約95%的細菌、60%的農藥殘留和幾乎整個(gè)的寄生蟲(chóng)卵。
 
對于容易折斷和破損的綠葉蔬菜,建議首選浸洗,即在水中浸泡30分鐘左右。而為增加去除農藥的效果,可以用專(zhuān)業(yè)的洗滌劑配置浸洗液,其實(shí),用開(kāi)水焯一下再洗的效果其實(shí)要好過(guò)很多洗潔精。尤其是韭菜,應重復浸泡3到5遍、每次10到15分鐘,然后再用開(kāi)水焯一焯。
 
不過(guò),為了進(jìn)一步去除細菌和微生物,浸洗后還應沖洗,尤其是菜的根部重疊部位,應掰開(kāi)來(lái)沖洗,而且菜葉必然要逐片清洗。尤其是葉片較小的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等,可以將根切除,然后根部向上在水龍頭前沖洗,通過(guò)水的沖擊去掉殘留的農藥。此外,對于黃瓜、土豆等有硬度的蔬菜,除了應用上述手法,還可以進(jìn)一步用刷子刷洗。
 
4.吃水果還是削皮為宜
 
對于水果,除了應充分洗滌,最好還是削皮后再食用。專(zhuān)家指出,很多水果如蘋(píng)果、梨的表面,都有一層蠟質(zhì),可以攔阻農藥進(jìn)入植物內部,因此在食用此類(lèi)水果前,只要將表面的皮去掉,就能避免絕大部分的農藥殘留。
 
吉林農業(yè)大學(xué)農學(xué)院教授史樹(shù)森介紹,例如西紅柿、黃瓜、草莓等瓜果為了降低生長(cháng)周期、盡快上市,生產(chǎn)者通常會(huì )應用植物生長(cháng)調節劑等農藥進(jìn)行催熟等,建議不要購置個(gè)頭過(guò)于龐大、色彩過(guò)于鮮艷的水果。
 
5.買(mǎi)蔬菜別一味圖“標致”
 
在購置蔬菜時(shí),一些看上去有點(diǎn)歪瓜裂棗的蔬菜沒(méi)準比那些個(gè)大、鮮艷的同類(lèi)還要健康。
 
專(zhuān)家建議,買(mǎi)菜不要太貪圖外觀(guān),買(mǎi)個(gè)頭、外形較普通的即可。因為濫用激素、農藥的蔬菜的外形通常會(huì )有所轉變,例如體積過(guò)大、色彩怪異的番茄、土豆、黃瓜等。而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由于味道特別,通常蟲(chóng)害較少、農藥殘留較少,購置時(shí)不用過(guò)于擔心。
 
還有一個(gè)原則是,盡量選有產(chǎn)地、有標記的優(yōu)質(zhì)蔬菜。優(yōu)質(zhì)蔬菜鮮嫩,外形飽滿(mǎn),表面潤澤光明,無(wú)黃葉,無(wú)傷痕,無(wú)病蟲(chóng)害,無(wú)爛斑。而根據蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中對農藥化肥的把持與應用,我國目前的蔬菜可分為有機、綠色、無(wú)公害和無(wú)控制四種。在有可能的條件下,建議購置前三類(lèi)。無(wú)控制蔬菜通常沒(méi)有任何標示,但這并非指無(wú)控制蔬菜就必然不安全,但有標記產(chǎn)品的保險性要高一些。
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