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代參湯 小米熬粥營(yíng)養價(jià)值真的非常豐富

2018-12-14 來(lái)源:人衛健康  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:小米熬粥營(yíng)養價(jià)值豐富,有“代參湯”之美稱(chēng)。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來(lái)調養身體的傳統。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。中國最早的酒也是用小米釀造的。

小米又稱(chēng)“粟米”、“谷子”、“黃米”、“稞子”、“粟谷”等,是原產(chǎn)于我國的糧食品種,起源于黃河流域。在鄭州裴李崗、西安半坡、河北武安等地的考古發(fā)掘中,發(fā)現屬于新石器時(shí)期的粟粒,距今約有五千至七千年的歷史。粟米,在先秦時(shí)期被列為五谷之首。其品種有很多,按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類(lèi);“粟有五彩”,按谷殼的顏色可分為黃色、白色、紅色、灰色、青色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性,白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。

一般來(lái)說(shuō),谷殼色淺者皮薄,出米率高,米質(zhì)好;而谷殼色深者皮厚,出米率低,米質(zhì)差。小米的著(zhù)名品種有陜北米脂小米,山西定襄縣黃小米,山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。

小米熬粥營(yíng)養價(jià)值豐富,有“代參湯”之美稱(chēng)

小米既可單獨煮粥,亦可添加綠豆、黃豆、紅豆、大棗、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養粥??蓪⑿∶着c綠豆、碎黃豆同煮,也可用小米面同綠豆、碎黃豆同煮。

但要先將綠豆或碎黃豆下鍋煮爛,再將用溫水調成糊狀的小米或小米面加入豆湯中同煮,邊煮邊攪,沸后用小火煮至米油黏稠即可。

小米熬粥營(yíng)養價(jià)值豐富,有“代參湯”之美稱(chēng)。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來(lái)調養身體的傳統。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。中國最早的酒也是用小米釀造的。

小米中賴(lài)氨酸含量較低,若以小米為主食,要注意與動(dòng)物性食品或豆類(lèi)搭配。

養腎氣健脾胃清虛熱

小米性涼,味甘咸,具有滋養腎氣、安神助眠、健脾胃、清虛熱、利小便的作用,適用于脾胃虛弱,反胃,嘔吐,泄瀉,傷食腹脹,失眠,體虛低熱等癥。

現代研究發(fā)現,小米中含有類(lèi)雌激素物質(zhì),有保護皮膚、延緩衰老的作用。小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

小米中含有的鋅、錳、硒、銅等元素,對于促進(jìn)生殖器官功能、維持性功能具有一定的作用。同麥芽一樣,小米芽含有大量酶,有健胃消食的作用。

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