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炒菜也是大學(xué)問(wèn) 這樣炒菜才健康

2019-06-11 來(lái)源:吃好每天三頓飯  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:炒菜,相信大家都知道,對于家庭主婦們來(lái)說(shuō)也是每天都要做的。只不過(guò)很多人不知道,吵架也是一門(mén)學(xué)問(wèn),今天就來(lái)告訴大家怎樣炒菜才健康。

植物油中含有維生素E,對保持皮膚代謝,防止皮膚衰老起著(zhù)至關(guān)重要的作用。不過(guò),同樣是炒菜,有的人能將維生素E很好保留下來(lái),有的人卻將維生素E破壞掉,這是為什么呢?

因為維生素E對溫度是有要求的。如果把鍋燒得滾燙,然后倒上油,于是鍋上的熱油就開(kāi)始燃燒,冒出濃黑的煙,這樣不僅會(huì )破壞維生素E,還會(huì )產(chǎn)生過(guò)氧化物質(zhì),讓皮膚變黃變暗,這是滋生粉刺和斑點(diǎn)的罪魁禍首。

所以建議做菜時(shí)一定要注意控制油溫。這樣不僅能完好地保留維生素 E,還能使皮膚免受油煙的熏烤,最重要的是能防止致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

此外,油煙里含有一種叫做“氧自由基”的物質(zhì),這種物質(zhì)不僅會(huì )使主婦的皮膚變壞,還是多種慢性病和肥胖的誘因!

油煙與皮膚接觸后,所帶來(lái)的傷害是直接性的傷害,因為氧自由基可以順著(zhù)油煙進(jìn)入人體。

很多人都發(fā)現廚師一般都比較胖,其主要原因不是炒菜過(guò)程中吃得太多,而是吸進(jìn)了過(guò)多的油煙。這些油煙里的氧自由基在進(jìn)入人體以后,會(huì )讓人體合成脂肪的能力無(wú)限的加快。所以說(shuō),即使炒菜的人一口也不吃自己炒的菜,他也能變胖,就因為油煙里的自由基。

其實(shí),只要在炒菜時(shí)注意兩個(gè)竅門(mén),就能在吃到美味食物的同時(shí)讓自己的皮膚和身體更加健康。

1. 不要熗鍋。最好使用低溫炒菜。

2.發(fā)現油鍋開(kāi)始冒白煙時(shí)馬上把菜倒進(jìn)去,翻炒一下馬上起鍋,這樣做出的飯菜不論是口感還是營(yíng)養都是一流的。
 

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