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平時(shí)常吃什么蔬菜可以達到抗癌的功效

2014-10-24 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:茭白,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、B2、E、胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成分,以春夏季的質(zhì)量最佳。中醫認為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁、利尿止渴、解酒毒、補虛健體等功效。

    洋蔥、大蒜含有豐富的有機硫化物,能降低血脂、防止心血管病。另外它們還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速體內過(guò)氧化物分解,起到抑制惡性腫瘤的作用。硒還可促使人體產(chǎn)生谷胱甘肽等物質(zhì),使癌失去“毒性”。但是洋蔥、大蒜不可過(guò)量食用,因為它易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體,過(guò)量食用會(huì )產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多,給人造成不快。#p#副標題#e#

 
 
  卷心菜、大白菜、菜花、白蘿卜則是十字花科蔬菜的代表。它的營(yíng)養素含量均衡,特別含有一種硫甙類(lèi)活性物質(zhì),能降解為異硫氰酸乙酯、吲哚-3-乙酰腈和蘿卜硫素等,具有強烈的抗癌防衰老作用。流行病學(xué)調查也發(fā)現,經(jīng)常食用十字花科薹屬蔬菜的人,胃癌、食管癌及肺癌的發(fā)病率較低。白菜類(lèi)蔬菜的吃法多樣,但要注意不可烹調過(guò)度以確保營(yíng)養素最大限度保持。
 
 
  茭白,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、B2、E、胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成分,以春夏季的質(zhì)量最佳。中醫認為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁、利尿止渴、解酒毒、補虛健體等功效。但是由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不易被人體吸收,凡患有心病、尿路結石或尿中草酸鹽類(lèi)結晶較多者,不宜多食。茭白適用于炒、燒等烹調方法,或做配料和餡心。
 
(實(shí)習編輯:吳敏雙)
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