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【糖友廚房】大骨湯的補鈣到底效果有多好?

2017-05-11 來(lái)源:糖友管家  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:骨湯中的鈣是有限的,如果單純?yōu)榱搜a鈣而喝骨頭湯是不可取的,而且骨頭湯中含有較多的脂肪油脂對中老年的健康也很不利。

  很多骨折的患者通常喝骨頭湯來(lái)補鈣,其實(shí)這是一種誤區。實(shí)際上,骨頭湯里的鈣含量微乎其微,更缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D,滿(mǎn)足不了大家每天需要800毫克鈣的需求。

  解放軍309醫院營(yíng)養科主任醫師做過(guò)一個(gè)實(shí)驗:用2.5千克豬棒骨,加入2升水和10毫升醋,放在高壓鍋里燉,待壓力上來(lái)后燉20分鐘。把湯和棒骨上的肉吃完后,再加入同樣2.5升水和10毫升醋,同樣在高壓鍋里燉20分鐘。如此反復。

  結果發(fā)現:前三次湯中并沒(méi)有鈣。待到第四次后,大量鈣質(zhì)才會(huì )從棒骨中被逐漸煮出來(lái),到第10遍時(shí)鈣含量就會(huì )逐漸下降,到第14遍后鈣就完全沒(méi)有了。

  由此可見(jiàn),骨湯中的鈣是有限的,如果單純?yōu)榱搜a鈣而喝骨頭湯是不可取的,而且骨頭湯中含有較多的脂肪油脂對中老年的健康也很不利。

  專(zhuān)家指出,其實(shí)日常生活中有很多食物具有補鈣的功能。

  第一類(lèi)是奶類(lèi)及奶制品,如:牛奶、奶豆腐、奶酪等,它們是人體最有效、安全的補鈣食品。

  第二類(lèi)是豆類(lèi)及豆制品,如:豆腐、豆漿、豆腐絲等,它們含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及維生素。第三類(lèi)是堅果類(lèi),如:芝麻、核桃、開(kāi)心果、瓜子等,適量的吃既可以抗衰老,又可以堅固骨骼。

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