青少年近視眼發(fā)病率越來(lái)越高,是世界上近視發(fā)病率最高的國家之一,近視眼人數世界第一。電子產(chǎn)品橫行的年代,青少年更得注重眼睛保護,平時(shí)要注意用眼,多吃有益于眼睛的食物!
“護眼餐”1:黑豆核桃沖牛奶
原料:黑豆500克,炒熟待冷后磨成粉;
制法:核桃仁500克炒微焦后去仁衣,冷后搗成泥;或者直接取用黑豆粉、核桃仁泥各1匙;沖入煮沸過(guò)的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。
每天早晨或早餐后服用,或與早點(diǎn)共進(jìn)。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素B1等,配合核桃仁,可增加補腎力量;牛奶和蜂蜜,含維生素B1、鈣、磷等,能增強眼內肌力,加強調節功能,改善眼疲勞的癥狀。
“護眼餐”2:枸杞肉絲
原料:枸杞100克,豬瘦肉300克,青筍(或玉蘭片)10克,豬油100克,各種佐料適量。
制法:將豬瘦肉洗凈,切成6厘米左右的細絲,青筍也同樣制作,枸杞子洗凈。待油七成熱時(shí),下肉絲、筍絲煸炒,加入料酒、醬油、食鹽、味精,放入枸杞,翻炒幾下,淋入麻油(香油)即可。
“護眼餐”3:枸杞桑葚粥
原料:枸杞子5克,桑葚子5克,山藥5克,紅棗5個(gè),粳米100克,熬粥食之。
制法:將上述原料熬成粥食用。枸杞子、桑葚子能補肝腎,山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐,較長(cháng)時(shí)間服用,既能消除眼疲勞癥狀,又能增強體質(zhì)。
“護眼餐”4:豆腐燒扁豆
原料:豆腐1500克,扁豆200克,精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、姜末、香油、黃豆芽湯各適量。
制法:將扁豆摘去老筋,洗凈,切片,放在沸水鍋里焯透撈出,放在涼水里投涼,瀝凈水備用;豆腐切成小塊。炒鍋內放油燒熱,下豆腐塊煎兩面呈金黃色時(shí)出鍋。鍋內留少量底油,下蔥、姜煸香,放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味,加入味精燒一會(huì ),用濕淀粉勾芡,淋入香油出鍋即成。
“護眼餐”5:家常視寶湯
原料:鴨肝150克、芹菜50克、木耳(水發(fā))20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。
制法:芹菜切小段,磨菇、木耳切丁,肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。油燒至5分熱,爆香姜、蒜,加入蘑茹、木耳,加適量水,煮沸,再加入肝泥并攪和,調味,投入芹菜煮沸,起鍋滴入少許麻油。
“護眼餐”6:枸杞桂圓湯
原料:枸杞子10克、陳皮3克、桂圓肉10個(gè)、蜂蜜1匙。
制法:枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內,然后與桂圓肉一起放在鍋中,加水適量,用火煮沸半小時(shí)后,取桂圓肉及湯,并加蜂蜜。
“護眼餐”7:菠菜護眼湯
原料:豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許,清高湯1公升。故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。
制法:將四味中藥材洗凈加水1000C.C.,煎煮約20分,濾渣留湯備用。豬肝去筋膜洗凈后切薄片,菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花,加入中藥汁、豬肝、菠菜,煮開(kāi)后放入適量食鹽,攪均后起鍋加入少許香油即可食用。
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