古代的中醫典籍上對南瓜的介紹有很多：《本草綱目》：“甘溫，無(wú)毒，補中益氣。”《本草再新》：“平肝和胃，通經(jīng)絡(luò )，利血脈滋陰水，治肝風(fēng)，和血養血，調經(jīng)理氣兼去諸風(fēng)。”《滇南本草》：“橫行經(jīng)絡(luò )，利小便。”

看來(lái)古人對南瓜很是熱愛(ài)，并且發(fā)現了吃南瓜的很多益處。那南瓜到底都有什么營(yíng)養呢，我們來(lái)看一看。

一、想要保護腸胃，吃南瓜！

南瓜含有豐富的果膠，果膠有很好的吸附作用，可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

二、想要維持視力，吃南瓜！

南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素在機體內可轉化成維生素A。維生素A，又稱(chēng)視黃醇，它的重要生理功能之一就是維持視網(wǎng)膜的正常功能，對于維持正常視力有重要作用。

三、想要長(cháng)個(gè)兒，吃南瓜！

南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素轉換成維生素A后，除了對維持正常視力有重要作用外，還是促進(jìn)骨骼生長(cháng)的重要元素。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是能幫助孩子長(cháng)個(gè)兒！缺乏維生素A的孩子長(cháng)不高！尤其是秋冬季節孩子活動(dòng)量減少，身高會(huì )長(cháng)得相對緩慢。

四、想要皮膚好，吃南瓜！

給孩子做美食的同時(shí)，媽媽也不要忘了自己。南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素真是好東西，在體內轉化成維生素A后不僅能幫助孩子維持視力、長(cháng)個(gè)兒，還能幫助媽媽保護皮膚！因為維生素A對上皮組織的生長(cháng)分化有重要作用！

五、想要身強體壯，吃南瓜！

除了果膠和類(lèi)胡蘿卜素，南瓜還富含很多營(yíng)養素：粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，和對身體很好的糖類(lèi)，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一種很好的膳食纖維，具有良好的潤腸通便功能。秋冬季節干燥，孩子便秘的話(huà)，吃點(diǎn)南瓜很合適！

現在就介紹一下南瓜的多種美味做法，辣媽們趕緊學(xué)起來(lái)，給孩子做著(zhù)吃吧。

南瓜蒸蛋

主料：太空小南瓜1個(gè)、雞蛋1枚、白砂糖10g

輔料：溫開(kāi)水適量、保鮮膜適量

步驟：

1.準備好所有的原料和保鮮膜。

2.將小南瓜洗干凈，切去頂部。

3.用勺子挖去南瓜籽。

4.沿著(zhù)內壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感。

5.將小南瓜連蓋子一起放入開(kāi)水鍋中，用中火蒸15分鐘，至南瓜八九分熟。

6.蒸南瓜的同時(shí)，將雞蛋磕入碗中。

7.放入白糖，充分打散。

8.然后加適量溫開(kāi)水，蛋液和溫水的比例為2:1。

9.將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之后，用細網(wǎng)篩過(guò)濾蛋液至南瓜盅內。

10.裹上保鮮膜。

11.和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中火蒸制10分鐘左右即可。

12.出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。

南瓜餅

主料：熟南瓜393g、糯米粉200g

輔料：細砂糖50g、食用油適量

步驟：

1.南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰后下鍋蒸，大概蒸12分鐘。

2.取393克熟南瓜。

3.稱(chēng)量200克糯米粉。

4.將南瓜，糯米粉，細砂糖混合，揉成面團。如果覺(jué)得面團粘手，可以適量添加糯米粉。

5.分成一個(gè)個(gè)小面團，壓扁（也可以不壓，煎的時(shí)候用鍋鏟壓）。

6.熱鍋，下油，然后加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。

南瓜手搟面

主料：中筋面粉500g、南瓜泥100g

輔料：堿面適量、淀粉適量

步驟：

1.面粉中放入少許的堿面混和均勻，再放入南瓜泥。

2.和成稍硬的面團，放在一邊靜置半個(gè)小時(shí)。

3.中間要揉兩次面，將面揉光滑。

4.將面團放到面板上，撒上淀粉，往開(kāi)搟。

5.搟成圓形后，將面片卷在搟面杖上，慢慢地搟。搟幾下，將面片攤開(kāi)，再從一面卷起再搟，重復即可。

6.面搟薄后，像折扇子一樣，一折折折起來(lái)，每折一次都要撒上薄薄的淀粉，用刀切成想要的寬度。

7.用手提起面條，甩去上面的淀粉。

8.將面條放在屜上。

9.鍋中燒開(kāi)水，放入面條煮熟。吃時(shí)，澆上自己喜歡的鹵即可。

香糯南瓜濃湯

主料：南瓜280g、糯米20g、純牛奶250ml

輔料：鹽少許、煉乳適量

步驟：

1.糯米提前浸泡1個(gè)小時(shí)左右

2.準備好食材

3.南瓜洗凈去皮切小塊

4.鍋中倒入適量的清水，放入蒸架，把切好的南瓜塊上鍋大火蒸10分鐘左右

5.蒸熟的南瓜塊稍放涼倒入攪拌容器內，泡好的糯米也倒進(jìn)去

6.倒入牛奶，攪拌成漿汁

7.將攪拌好的漿汁倒到鍋里小火煮，加少許鹽提味，邊煮邊用勺子攪拌，煮開(kāi)即可

8.煮好的濃湯依據個(gè)人口味適量調入煉乳即可享用啦

PS：南瓜雖好，也不是能多吃的，每天不要超過(guò)一頓主食的量。