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飲食結構與胰島素抵抗之間的關(guān)系是什么?

2015-04-18 來(lái)源:健客網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:胰島素是胰臟分泌出來(lái)的荷爾蒙。當我們吃東西時(shí),血糖值升高,胰臟會(huì )分泌出胰島素,將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內,多余的血糖會(huì )轉換成脂肪被儲存起來(lái)。

   近年來(lái),代謝綜合征日益受到人們的重視,其疾病基礎主要與胰島素抵抗有關(guān)。隨著(zhù)研究的進(jìn)展,被發(fā)現引起胰島素抵抗的因素也相繼增多。這些因素盡管復雜,但人們仍可清楚地將其為區分為遺傳因素、體內外環(huán)境因素及兩者混合性因素。筆者在這里歸納一些體內外環(huán)境因素對于胰島素抵抗的作用。

 
  飲食結構對胰島素抵抗的影響
 
  過(guò)多的碳水化合物如果糖、蔗糖攝入,或過(guò)多的飽和脂肪酸攝入,均會(huì )導致胰島素抵抗。這主要與以下高血糖和高血脂的兩個(gè)毒性作用有關(guān)。一是,高血糖的毒性作用。所謂高血糖中毒作用,其意是指慢性高血糖可降低胰島β細胞葡萄糖誘導的胰島素分泌以及引起骨骼肌胰島素抵抗。正常人血糖在5.5~17mmol/L時(shí),胰島素的釋放曲線(xiàn)為S形,即血糖在8mmol/L時(shí),胰島素釋放呈最大半數刺激量。高血糖大于18mmol/L時(shí),胰島β細胞就會(huì )對葡萄糖產(chǎn)生選擇性、特異性脫敏或稱(chēng)失敏,此時(shí)β細胞對氨基酸即精氨酸、亮氨酸的刺激仍保持敏感,甚至增強。但是,有國外學(xué)者的研究結論推翻了上述β細胞耗竭的理論,強調高血糖所致胰島素抵抗是可逆性的。高血糖加重胰島β細胞選擇性、特異性脫敏的機制主要與β細胞膜上一些基因表達下調有關(guān)。另外,骨骼肌胰島素介導的葡萄糖利用降低,與高血糖狀態(tài)下基因表達下調也有關(guān),最終造成葡萄糖轉運量下降,肌糖原合成減少。再者,可能這與高血糖使胰島素原分泌增加有關(guān),因為胰島素原的生物活性?xún)H是免疫反應性胰島素的10%。胰島素原/免疫反應性胰島素的比值升高,提示胰島素成熟過(guò)程障礙。短期高血糖可刺激β細胞再生,長(cháng)期高血糖可造成β細胞再生能力下降。二是,高脂飲食或曰脂質(zhì)中毒作用。目前,盡管人們對機體內游離脂肪酸增多的原因還不十分清楚。
 
  食用適中GI值的食物,是人們控制體重的關(guān)鍵。人們在營(yíng)養師的建議下或通過(guò)自學(xué),均衡攝取低GI值的食物,可以達到健康瘦身的目的。
 
  低GI值瘦身的原理
 
  胰島素是胰臟分泌出來(lái)的荷爾蒙。當我們吃東西時(shí),血糖值升高,胰臟會(huì )分泌出胰島素,將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內,多余的血糖會(huì )轉換成脂肪被儲存起來(lái)。胰島素的多少會(huì )影響人體熱量的吸收,選擇含有較低碳水化合物的食物可降低人體胰島素的分泌,有預防熱量產(chǎn)生及脂肪形成的功效。短時(shí)間內血糖如果升得太高,胰島素就會(huì )喚起身體機能,將吃進(jìn)體內的熱量轉化成脂肪,所以會(huì )變胖。
 
 
  低GI值瘦身法
 
  吃低GI值營(yíng)養均衡的食物,使食物的熱量,緩慢持續地被身體吸收,一部分變成脂肪,一部分被身體其他的臟器所消耗掉,從而達到瘦身目的。東城區婚紗攝影
 
  絕招1:先吃大量蔬菜
 
  建議:大部分蔬菜是低GI的食物,先吃蔬菜會(huì )增加飽足感,也就不會(huì )吃進(jìn)過(guò)多淀粉類(lèi)食物。新鮮蔬菜就生吃吧,含有豐富纖維質(zhì)的蔬菜只要經(jīng)過(guò)烹調(即使只用水煮),GI也比生吃時(shí)高,所以生吃會(huì )比煮熟來(lái)得好。
 
  推薦:蔬菜中的綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等含水分較多,食后產(chǎn)熱少,不易形成脂肪堆積,常食可減肥。
 
  絕招2:選糙米或五谷米當主食
 
  建議:將主食改成糙米,能得到充分飽足感,壓力不會(huì )累積,連嚴重的便秘問(wèn)題也會(huì )解決。若能多吃糙米粥也可以得到適當的營(yíng)養及攝取到低的熱量,有雙重的好處。將白米換成糙米之后,只要體脂肪率下降,就是脂肪有燃燒的證據。
 
  推薦:谷類(lèi)食物中含有相當量的磷、鈣、鐵、鎂等微量元素,其粗糙的外皮中含有豐富的維生素;小麥中含有豐富的鈣;小米中的鐵和維生素B較高;紅小豆、綠豆等的營(yíng)養成分也各有千秋。
 
  絕招3:用水果代替甜食
 
  建議:大部分的水果都是低GI的,每天吃都不會(huì )影響減肥效果的。
 
  推薦:蘋(píng)果、櫻桃、水梨、李子、柑橘類(lèi)。又很多的水果雖然熱量低,但是GI值并不低,所以多吃還是會(huì )胖,這也是為什么很多女生吃水果還是會(huì )胖的原因。不但要吃,還要會(huì )吃。
 
(實(shí)習編輯:莫蕓嬋)
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