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吃味精還會(huì )影響視力嗎?

2017-11-20 來(lái)源:成向眼視光  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:味精的主要成分是谷氨酸鈉鹽,過(guò)去認為對人并沒(méi)有直接的危害,外國朋友對味精的批評只限于它的生硬味道。然而近幾年對谷氨酸的研究,發(fā)現太多的谷氨酸鹽進(jìn)入體內會(huì )導致人們視力的損害。

   做菜的時(shí)候,我們都會(huì )放各種調味料,其中味精應該也是必不可少的。但是現在越來(lái)越多的人意識到味精的危害。已經(jīng)慢慢改掉吃味精的習慣了。但是中國有很多偏遠地區,還沒(méi)改過(guò)來(lái)。

 
  味精是我們日常生活中必不可少的調味品之一,但是對于味精的危害,很多人都不了解。味精是烹調美味的必需品,可使用不當,會(huì )產(chǎn)生不良后果的,不僅失調味的意義,反而對人體健康產(chǎn)生副作用。還會(huì )影響我們的視力。
 
  改革和開(kāi)放,當中國的飲食文化向外擴張的時(shí)候,不時(shí)聽(tīng)到國外對中國喜用味精的批評,認為是人為地干擾了菜的味道。
 
  味精的主要成分是谷氨酸鈉鹽,過(guò)去認為對人并沒(méi)有直接的危害,外國朋友對味精的批評只限于它的生硬味道。然而近幾年對谷氨酸的研究,發(fā)現太多的谷氨酸鹽進(jìn)入體內會(huì )導致人們視力的損害。
 
  相關(guān)研究人員發(fā)現,長(cháng)期大量的食用味精很可能導致視網(wǎng)膜變薄、視力下降,嚴重的甚至會(huì )失明。味精所含的主要成分為谷氨酸鈉,在人體消化過(guò)程中能夠分解出谷氨酸,后者可在腦組織中經(jīng)酶催化,可以轉變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。
 
  如果不小心攝入過(guò)量,就會(huì )干擾神經(jīng)系統的自然規律。因此有些體質(zhì)較敏感的人,食用過(guò)多的味精以后就會(huì )出現頭痛、眩暈、嗜睡、肌肉痙攣,甚至休克等一系列癥狀,有人還會(huì )出現焦躁、心慌意亂。
 
  提醒大家,炒雞蛋的時(shí)候忌放味精。雞蛋本身含有許多谷氨酸,炒雞蛋時(shí)一般都要放一些鹽,而鹽的主要成分是氯化鈉,經(jīng)加熱后,谷氨酸與氯化鈉這兩種物質(zhì)就會(huì )產(chǎn)生新的物質(zhì)--谷氨酸鈉,也就是味精的主要成份,使雞蛋呈現產(chǎn)很純正的鮮味。炒雞蛋的時(shí)候若加味精就如同畫(huà)蛇添足,加多了反而不美。
 
  味精是不錯的調味品,因此不管是在家里做飯還是外面的餐館都喜歡放味精,特別是在外面吃飯就要注意了,商家們?yōu)榱硕噘嶅X(qián),吸引更多的顧客,給菜品提味,因此味精放得就特別多,如果長(cháng)此以往會(huì )對我們的身體造成很大的傷害。
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