在我國，青少年近視發(fā)病率則高達50%至60%，是世界上近視發(fā)病率最高的國家之一，近視眼人數世界第一。而眼睛是人體的重要器官，保護眼睛，除了平時(shí)不長(cháng)時(shí)間看電視、玩電腦，定時(shí)做眼保健操外，經(jīng)常吃些有益于眼睛的食物，對保護眼睛也能起到很大的作用。今天小編就給寶媽寶爸們推薦一些對孩子眼睛有營(yíng)養的食譜！

　　一、護眼食物

　　不同的眼部組織需要不同的營(yíng)養成分，只有保證豐富的蛋白質(zhì)、足夠的維生素a、充足的維生素c、足量的維生素b、充分的鈣質(zhì)等的攝入，才能滿(mǎn)足它的營(yíng)養需求。

　　1.維生素A

　　維生素A還可以預防和治療干眼病。

　　來(lái)源：各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、奶類(lèi)和蛋類(lèi)，植物性的食物中含有的胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。

　　2.維生素B群

　　維生素B族缺乏，會(huì )導致眼睛畏光、流淚視覺(jué)疲勞、眼簾痙攣。

　　來(lái)源：全谷類(lèi)、肝臟、酵母、酸酪、小麥胚芽、豆類(lèi)、牛奶(維生素B2)、肉類(lèi)(維生素B1，煙堿酸)。

　　3.富含維生素C

　　如果缺乏維生素C容易患白內障。

　　來(lái)源：新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、梨、桔子等含量最高。

　　4.蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是組成細胞的主要成分，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質(zhì)。

　　來(lái)源：瘦肉、動(dòng)物的內臟、魚(yú)蝦、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等食物含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是組成細胞的主要成分，眼睛也不例外，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質(zhì)。

　　5.鈣質(zhì)

　　鈣具有消除眼睛緊張的作用。

　　來(lái)源：豆類(lèi)、綠葉蔬菜、蝦皮、牛奶含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。每天保證寶貝喝2杯奶能保證鈣的攝入。

　　二、對眼睛有害的食物

　　1.甜食

　　甜食可以助長(cháng)近視眼的發(fā)展。這是因為，甜食中的糖分在人體內代謝時(shí)需要大量的維生素B1，如果機體中糖分攝入過(guò)多，維生素B1就會(huì )相對不足。因此，患了近視眼的寶貝，應該盡量少吃甜食。

　　2.蒜、蔥、洋蔥、生姜、辣椒

　　如果長(cháng)期過(guò)量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人過(guò)多吃蒜，會(huì )有不良影響。故民間有“大蒜百益而獨害目”之說(shuō)。特別是在寶貝患有眼疾的治療期這一點(diǎn)更重要，必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生姜、辣椒這五辛和其他刺激性食物，否則將影響療效。

　　三、護眼健康餐

　　1.枸杞南瓜雜米粥

　　原料：枸杞一把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水四碗。

　　制法：枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗干凈，一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。

　　2.胡羅卜木瓜牛奶羹

　　原料：胡羅卜半根，木瓜半個(gè)，牛奶500克，白糖少許。

　　制法：胡羅卜、木瓜先蒸熟，然后用豆漿機打成漿(或用勺子碾碎)，與牛奶混合，加少許白糖即可食用。注意，木瓜必須蒸熟后與牛奶混合，否則木瓜中的酶會(huì )讓牛奶凝結，產(chǎn)生苦味肽。

　　3.枸杞開(kāi)心果豆漿

　　原料：開(kāi)心果1把，黃豆25克，枸杞1把。

　　制法：枸杞洗凈，開(kāi)心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。

　　4.核桃棗杞雞蛋羹

　　原料：核桃仁（微炒去皮）300克，紅棗（去核）250克，枸杞子150克，雞蛋2個(gè)。

　　制法：鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時(shí)后備用。每日取2～3湯匙，打入兩個(gè)雞蛋，加糖適量蒸為羹。有益腎補肝、養血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。

　　5.紅棗菊花粥

　　原料：赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克，粳米500克。

　　制法：以上原料加水煮沸粥，拌糖溫食?？山∑⒀a氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少，消化不良者食用。

　　6.豆仁粳米八寶粥

　　制法：以上原料加水煮粥，拌糖溫食?？山∑⒀a氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。

　　7.木耳黃花菜湯

　　原料：木耳20克，干黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

　　制法:將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，弄成小片，黃花菜用冷水泡發(fā)，洗凈，擠去水分，切成小段。鍋中放花生油燒熱，放入蔥花、黃花菜段、木耳炒，加入素鮮湯、精鹽、味精炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

　　8.菊花胡蘿卜湯

　　原料：菊花6克、胡蘿卜100克、蔥花5克，食鹽適量，香油5克。

　　制法：先把胡蘿卜洗凈切成片，放入盤(pán)中待遇。鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟，淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入即可。有胃寒病者忌食用，胡蘿卜忌與過(guò)多的醋酸同食，否則容易破壞其中胡蘿卜素。

　　9.黑豆核桃沖牛奶

　　原料：黑豆500克，炒熟待冷后磨成粉；

　　制法：核桃仁500克炒微焦后去仁衣，冷后搗成泥；或者直接取用黑豆粉、核桃仁泥各1匙；沖入煮沸過(guò)的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。每天早晨或早餐后服用，或與早點(diǎn)共進(jìn)。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素B1等，配合核桃仁，可增加補腎力量；牛奶和蜂蜜，含維生素B1、鈣、磷等，能增強眼內肌力，加強調節功能，改善眼疲勞的癥狀。

　　10.枸杞肉絲

　　原料：枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬油100克，各種佐料適量。

　　制法：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍也同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時(shí)，下肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油（香油）即可。

　　11.枸杞桑葚粥

　　原料：枸杞子5克，桑葚子5克，山藥5克，紅棗5個(gè)，粳米100克，熬粥食之。

　　制法：將上述原料熬成粥食用。枸杞子、桑葚子能補肝腎，山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐，較長(cháng)時(shí)間服用，既能消除眼疲勞癥狀，又能增強體質(zhì)。

　　12.豆腐燒扁豆

　　原料：豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、姜末、香油、黃豆芽湯各適量。

　　制法：將扁豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水里投涼，瀝凈水備用；豆腐切成小塊。炒鍋內放油燒熱，下豆腐塊煎兩面呈金黃色時(shí)出鍋。鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會(huì )，用濕淀粉勾芡，淋入香油出鍋即成。

　　13.家常視寶湯

　　原料：鴨肝150克、芹菜50克、木耳(水發(fā))20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。

　　制法：芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。油燒至5分熱，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加適量水，煮沸，再加入肝泥并攪和，調味，投入芹菜煮沸，起鍋滴入少許麻油。

　　14.枸杞桂圓湯

　　原料：枸杞子10克、陳皮3克、桂圓肉10個(gè)、蜂蜜1匙。

　　制法：將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內，然后與桂圓肉一起放在鍋中，加水適量，用火煮沸半小時(shí)后，取桂圓肉及湯，并加蜂蜜。下午當點(diǎn)心。

　　15.菠菜護眼湯

　　原料：豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。

　　制法：將四味中藥材洗凈加水1000C.C.，煎煮約20分，濾渣留湯備用。豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開(kāi)后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即可食用。