為保持人體正常的生理功能，需要有各種各樣的營(yíng)養物質(zhì)。營(yíng)養特質(zhì)的缺乏會(huì )導致人體功能失調，疾病發(fā)生。

　　眼睛是最容易觀(guān)察的器官之一，有些疾病的發(fā)生可首先表現在眼部，如維生素的缺乏可導致眼睛的不適或疾病。維生素是人體新陳代謝所必需的物質(zhì)，但不能在體內合成或合成量不足，所以必須由飲食攝取。

　　維生素Ａ

　　維生素Ａ缺乏可引致夜盲、干眼癥及角膜軟化癥，表現為在較暗的光線(xiàn)下視物不清、眼睛干燥、易疲勞。

　　因為維生素Ａ的主要生理作用與眼的暗視覺(jué)有關(guān)，也與維持上皮組織的結構完整和促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育有關(guān)。

　　如果能及時(shí)補充富含維生素Ａ的食物，如蛋黃、瘦肉、菠菜、番茄、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟等，可糾正上述癥狀。

　　維生素B1

　　嚴重維生素B1缺乏者易發(fā)生干眼癥、球后視神經(jīng)炎等，表現為眼睛干燥、視力下降、瞳孔散大、對光反應遲鈍；眼睛運動(dòng)時(shí)有牽拉痛、眶深部痛和壓迫感等。

　　因為維生素B1的主要生理作用是能促進(jìn)細胞的新陳代謝過(guò)程，特別與神經(jīng)的傳導功能有關(guān)。

　　如果能及時(shí)補充富含維生素B1的食物，如糙米、標準面粉、豆制品、動(dòng)物肝臟等，可有助糾正上述癥狀。

　　維生素B2

　　維生素B2缺乏易引致視神經(jīng)炎、瞼膜炎、結膜炎等，表現為視力下降，眼睛畏光流淚等。

　　如果能及時(shí)補充富含維生素B2的食物、如蛋黃、動(dòng)物肝臟、水果、綠葉蔬菜等，可糾正上述癥狀。

　　維生素C

　　維生素Ｃ缺乏可引致眼瞼、結膜、前房、玻璃體、視網(wǎng)膜等處出血和白內障。

　　因為維生素Ｃ的主要生理作用是維持細胞間質(zhì)的形成、參與組織細胞的氧化還原反應和體內其它代謝反應。故當體內缺乏維生素Ｃ時(shí)，可引致眼部上述部位的出血。

　　如能及時(shí)補充富含維生素Ｃ的食物，如新鮮綠色蔬菜、水果等，有利于防止上述部位和全身的出血。