盡管我們都認為胡蘿卜是對眼睛很好的蔬菜，但其實(shí)，對于預防白內障和老年黃斑變性這樣的老年眼病來(lái)說(shuō)，菠菜要比胡蘿卜更有效。

　　美國斯坦福大學(xué)醫學(xué)院眼科教授邁克爾·馬莫博士指出，大多數人認為維生素A對眼睛健康十分有益，因此富含此種營(yíng)養素的胡蘿卜也被認為是護眼的佳品。然而，多數人并不缺維生素A。

　　在一項最新研究中，美國哈佛大學(xué)醫學(xué)院教授比爾·克里斯汀發(fā)現，那些常吃葉黃素和玉米黃質(zhì)食物的人，更不容易患白內障。

　　因此，他們認為，相比較而言，菠菜、甘藍這些含有葉黃素和玉米黃質(zhì)的綠葉蔬菜護眼作用更好。膜移植術(shù)后視力低下的病例，也有非他莫屬的矯正功效。